苦瓜的功效與作用 夏季吃苦瓜消暑解毒

夏季的菜市場中， 最常見的菜類有苦瓜， 之所以如此一是因為此時正是苦瓜的盛產期， 產的多， 賣的也就多；二是因為此時的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清涼、解毒”的“藥用價值”， 食之有味有益， 要吃的人就多， 要買的人也就多。

苦瓜中， 帶綠色的苦味較重， 帶白色的苦味較淡， 帶紅色的外苦內甜， 苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲， 還可涼拌， 吃起來苦中帶甘甜， 可令人食欲大增， 是夏季特別受人們喜愛的佳疏。

其實， 苦瓜不僅有很好的食用價值， 更有較高的營養價位和藥用價位。 苦瓜除含有苦味家、苦瓜成外，

還含有多種氮荃酸和半乳枯酸， 其蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生求和礦物質的含峨在瓜類中都是較高的， 特別是維生素C的含從梅100克中可高達84毫克， 而梅100克大白菜中， 只有19毫克維生素C， 每100克韭菜中也才含31毫克維生家C。 如果用100克的苦瓜， 100克的尖辣椒， 加上150-200克的痰豬肉急火快炒， 既是一盤美味， 而且能攀本滿足人體一天中對多種維生素的需求最。

近年來的研究還發現， 苦瓜中含有類似胰島素的物質存在， 有明顯的降血鑽作用， 搪尿病人每次飯前服10克苦瓜粉， 一年後有效率可達79.3%。 苦瓜對胃熱痛、濕熱疾病、嘔吐膠瀉及尿血症也頗有療效。 苦瓜中含有極苦的金雞納霸成分， 能抑制過度興奮的體沮中樞， 起到解熱作用， 科學家將苦瓜中的生物活性蛋白質注人動物體內後， 發現它能驅使肌體內的免疫細胞去消滅癌細胞。 把苦瓜搗爛外敷可以治療火燙傷， 把苦瓜根搗爛徽下關穴位， 可治療眼疼、牙疼， 用鮮苦瓜外擦可祛雍子， 苦瓜瘦肉湯可清內熱、化毒、明目清心、利胃消食。

不過， 應提醒一下， 苦瓜性寒， 一般宜與辣椒同炒， 脾胃虛寒和體質衰弱者應該少食。 孕婦也應少吃， 因為苦瓜內含有奎寧， 而奎寧對胎兒的發育不利。