泡面是現在人們最喜歡的速食品之一， 味道多種多樣， 而且方便快速， 但是泡面中含有重金屬， 長期吃泡面會更容易重金屬中毒！
大多數重金屬屬於人體所必需的微量元素， 但重金屬污染已經成為威脅人類發展的重大環境問題。 過量重金屬對人體的威脅極大：它們具有抗生育能力， 阻礙胚胎的正常發育， 影響兒童的正常成長， 同時威脅成人的健康， 嚴重限制了人口的健康和可持續發展。
長期的環境鉛暴露， 能夠導致鉛在人體組織中的沉積， 特別是在骨骼、牙齒、腎臟和大腦中的積累。
許多研究揭示，
鉛是一種強烈親神經性物質， 其神經毒性明顯早於其它器官系統， 同時， 引起行為功能損害的鉛濃度顯著低於細胞損害及形態改變所需的濃度。
錳污染會引起肺炎和其它疾病。 早在1941年Kawamura曾報導日本的一個小團體16人因飲用錳污染的水發生錳中毒， 其中3例死亡（包括一名自殺）。
銅過剩可使血紅蛋白變性， 損傷細胞膜， 抑制一些酶的活性， 從而影響機體的正常代謝， 並且還會導致心血管系統疾病。
鎘中毒的典型症狀是腎功能受破壞，
在我們的日常生活中怎麼預防重金屬中毒呢， 下面給出幾點建議：
1.由於污染的蔓延， 貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源， 所以如果長期食用海鮮， 會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。
所以吃海鮮每天最好不要超過一種， 數量不要超過100克；儘量食用體積小的海鮮。 體積大的海鮮處在食物鏈較高層， 體內富集的污染物較多；不吃或少吃魚頭、魚皮、內臟、魚卵、魚翅。
2.中藥一向以溫和、副作用小而著稱， 因此有人把中藥當做日常補品， 有事沒事喝兩口， 但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒， 只不過毒性較低而已， 比如中藥中常見的雄黃和朱砂， 朱砂含汞， 雄黃含砷， 長期大量使用朱砂、雄黃， 可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積， 因此必須謹慎使用。
3.動物內臟更容易有重金屬的沉積， 因為家禽全靠工業飼料餵養， 這些飼料具有不確定性， 一旦不安全食物被動物食用後， 比如動物所吃的飼料， 喝的水如果被重金屬如鎘污染了， 都要靠內臟來代謝， 一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟裡。
4.易開罐以鋁合金做材料， 罐內壁塗了一層有機塗料， 使鋁合金和飲料隔離。
5.在食品包裝上， 也存在一些潛在的危險由於印刷品質的問題， 一些包裝袋油墨中的鉛會“污染”食物。 比如用來盛放爆米花的筒， 街道上用來裹“土掉渣燒餅”、“肉夾饃”的紙袋等。
6.人們日常用的不銹鋼餐具和陶瓷餐具， 也是重金屬污染的重要來源。 為了防止生銹， 不銹鋼餐具中會含有一定量的鉻、鎳， 如果餐具表層的鍍層遭到破壞， 鉻、鎳就會析出。
重金屬是什麼？對人體有何危害？
重金屬指比重大於4或5的金屬， 約有45種， 如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。
儘管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素， 但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等並非生命活動所必須， 而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。 重金屬中毒會使體內的蛋白質凝固。
如汞中毒的臨床表現有， 全身症狀為頭痛、頭昏、乏力、發熱。 口腔及消化道症狀表現為齒齦紅腫酸痛、糜爛出血、牙齒鬆動、齦槽溢膿， 口腔有臭味， 並有噁心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉。 皮膚接觸可出現紅色斑丘疹， 以四肢及頭面部分佈較多。
少數患者可有腎損害， 個別嚴重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現。
重金屬元素由於某些原因未經處理就被排入河流、湖泊或海洋，或者進入了土壤中，使得這些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它們不能被生物降解。魚類或貝類如果積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻穀、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體使人產生重金屬中毒，輕則發生怪病（水俁病、骨痛病等），重者就會死亡。所以我們不要過量地進食海產，每次進食前一定要把海產徹底煮熟，以免吃入細菌。
食品的重金屬含量標準
歐盟頒佈的第（EC）1881/2006號法規重新規定了對食品增補劑內的鉛、汞及鎘的最大限量。其中，建議所有食品增補劑內鉛的最大限量為3.0mg/kg;汞的最大限量為0.10mg/kg;單獨由或主要由幹海藻或海藻派生品構成的食品增補劑內，鎘的最大限量為3.0mg/kg,其他食品增補劑內鎘的最大限量擬定為1.0mg/kg.
哪些飲食中會含有重金屬呢？
重金屬，這個詞似乎很難和吃的東西聯繫在一起。事實上，重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。那麼，哪些飲食中會含有重金屬呢？
皮蛋
在製作皮蛋時，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易於脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。
建議：市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分，你可以認清標籤，選擇無鉛皮蛋；吃皮蛋的時候加些醋，酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。
易開罐裝飲料
易開罐以鋁合金做材料，罐內壁塗了一層有機塗料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒塗上保護性塗料，或者塗得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或鹼性時危害更大。據科研人員對22種飲料的調查發現，易開罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3~6倍。
建議：少喝易開罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。
長期吃泡面容易致癌，所以大家要儘量少吃哦！
個別嚴重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現。
重金屬元素由於某些原因未經處理就被排入河流、湖泊或海洋，或者進入了土壤中，使得這些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它們不能被生物降解。魚類或貝類如果積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻穀、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體使人產生重金屬中毒，輕則發生怪病（水俁病、骨痛病等），重者就會死亡。所以我們不要過量地進食海產，每次進食前一定要把海產徹底煮熟，以免吃入細菌。
食品的重金屬含量標準
歐盟頒佈的第（EC）1881/2006號法規重新規定了對食品增補劑內的鉛、汞及鎘的最大限量。其中，建議所有食品增補劑內鉛的最大限量為3.0mg/kg;汞的最大限量為0.10mg/kg;單獨由或主要由幹海藻或海藻派生品構成的食品增補劑內，鎘的最大限量為3.0mg/kg,其他食品增補劑內鎘的最大限量擬定為1.0mg/kg.
哪些飲食中會含有重金屬呢？
重金屬，這個詞似乎很難和吃的東西聯繫在一起。事實上，重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。那麼，哪些飲食中會含有重金屬呢？
皮蛋
在製作皮蛋時，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易於脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。
建議：市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分，你可以認清標籤，選擇無鉛皮蛋；吃皮蛋的時候加些醋，酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。
易開罐裝飲料
易開罐以鋁合金做材料，罐內壁塗了一層有機塗料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒塗上保護性塗料，或者塗得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或鹼性時危害更大。據科研人員對22種飲料的調查發現，易開罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3~6倍。
建議：少喝易開罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。
長期吃泡面容易致癌，所以大家要儘量少吃哦！
