蘋果一般都生吃， 因為生吃水果對於保護其水溶性維生素來說是最好的途徑。 把蘋果煮熟了吃， 一般人家很少這樣做， 但它確實有獨特的功效。
在民間利用熟蘋果治療腹瀉非常普遍。 因為蘋果中富含的果膠等有助排便， 還具有降低血漿膽固醇水準、刺激腸內益生菌群的生長、消炎等功效。
國外還有研究發現， 蘋果加熱後， 其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。 多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌， 還能抑制血漿膽固醇升高。 由此可見， 熟吃蘋果大有益處。
食療方：
1.蘋果金橘飲：蘋果300克， 金橘15個， 胡蘿蔔100克， 蜂蜜適量。 前3味洗淨， 切碎， 榨汁用， 將果汁入鍋煮沸， 調入蜂蜜即可。 早晚溫服。 具有健脾和胃、理氣化痰的功效。
2.蘋果山藥湯：蘋果500克， 山藥30克， 麥芽30克， 芡實10克。 蘋果洗淨， 切塊備用。 山藥、麥芽、芡實洗淨與蘋果一同入鍋， 加適量水， 大火煮沸， 小火熬煮1個半小時。 早晚溫服。 有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。
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