有人說柚子全身都是寶， 不只是它的果實， 而且從柚子肉到柚子皮， 都可以把柚子製作成各種各樣的美食。 對於常吃柚子， 而忽視柚子皮的朋友很可要注意了， 學會了以下各種做法， 大家對柚子就會有進一步的認識了。 下面一起來看看具體的做法吧！
柚香腩肉煲
食材：200g柚子皮、400g五花腩、適量油、適量鹽、適量薑、適量老抽、適量白糖
做法：
1）將柚子皮外面那層綠色的削去， 白色的部分切塊。
2）加水燒開1-2分鐘。
3）撈出晾涼， 擠幹水分。
4）鍋裡放油燒熱， 放入白糖炒糖色。
5)待糖色均勻下入五花腩。
6）放入老抽， 薑片、鹽然後加1大碗水進去煮開。
7）倒入煲內， 蓋上蓋子， 大火燒開後轉小火慢慢煲。
8）20分鐘後湯汁收至1半。
9）加入柚子皮用筷子拌勻， 蓋上蓋子。
10)小火再煲20分鐘即可。
辣炒柚子皮
食材：250g柚子皮、25g青辣椒、25g紅辣椒、4-6瓣蒜瓣、適量豆豉、100g瘦肉、適量沙拉油
做法：
1）柚子皮放鍋裡煮至斷生， 然後在水裡漂兩天。
2）將漂過的柚子皮控水， 切成小塊。
3）肉切絲， 青紅椒切片， 蒜切片。
4）熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。
5)下柚子皮大火快炒， 同時調入生抽。
鮮榨柚子汁
食材：417g柚子、適量冷開水、適量蜂乳、適量七彩糖
做法：
1）準備柚子。
2）將柚子肉剝入攪拌容器內。
3）倒入適量的冷開水。
4）帶入適量的蜂乳。
5)通電， 攪拌成汁， 即可斷電。
自製柚子茶
食材：1個柚子、適量冰糖、適量蜂蜜
做法：
1）柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，
2）將柚子皮剝開刮去裡面的白瓤
3）刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲
4）柚子瓤去掉外層薄膜和籽， 然後剝成碎塊
5）鍋內放入適量冰糖， 熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘， 讓它充分吸收冰糖水的甜味
6)待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
7）柚子茶的顏色就會由白色變為黃色
8）待水分耗幹即可關火
9）放涼之後然後加入適量蜂蜜
10)等到想吃的時候， 舀一勺， 開水沖下就行了。
柚子鹽
食材：1個柚子皮、適量鹽
做法：
1）柚子皮洗淨、瀝幹
2）去掉裡面的白瓤、取皮、皮盡可能削剝、這樣比較容易烘乾
3）把所有柚子皮都處理掉
4）烤箱75度、一個小時
5）因為不知道要烘多久、所以10分鐘10分鐘加熱的、一邊加熱一邊掰、等柚子皮像秋天乾枯的樹葉一樣的手感就好了
6)將柚子皮搗碎
7）將柚子皮搗成細碎的粉末8）將搗碎的柚子皮過篩
9）這是過篩好的柚子皮粉末、質地比較細膩了
10）加鹽、和柚子粉末體積差不多就OK了
11)攪拌均勻~鹽藏在柚子粉裡咯
柚香雞翅
食材：250g雞翅、適量柚子鹽、適量五香粉、適量生抽、適量白糖、適量蔥、適量生薑
做法：
1）蔥切成段， 生薑剁成粒
2）用刀在雞翅上劃幾道口子， 以便入味
3）把雞翅裝入碗內， 加柚子鹽， 五香粉， 薑， 蔥， 白糖， 生抽進入醃制
4）想要入味更好， 最好醃制一個晚上左右。
5）烤盤鋪上錫紙， 刷一層油
6)把醃好的雞翅放烤盤上刷油。 烤箱220度， 先烤二十分鐘左右的時候，
柚子塔
食材：2個雞蛋、75克淡奶油、75克柚子汁、20克（磨蓉）柚子皮、7個速凍塔皮直徑7釐米的、40克糖
做法：
1）將雞蛋、糖和淡奶油混合拌勻， 加入柚子汁攪拌；
2）過濾後再加入柚子皮拌勻；
3）將拌好的混合物， 分別放入速凍塔皮中， 塔皮外包裹錫紙；
4)進烤箱， 150度烤35分鐘即可。
我們在選購柚子的時候要“聞”、“叩”.聞， 即聞一聞是不是有香氣；叩， 即按一按果實外皮， 外皮是不是有彈性。 只要能注意到這兩個環節我們的菜肴就會很不錯的。
