6月21日， 是夏季的第二個節氣夏至， 夏至開始我們也將進入一年當中最熱的時候“三伏天”， 因此在這樣的時節我們的養生保健功效自然也要做好， 尤其是在飲食上要以清泄暑熱、增進食欲為目的， 那麼下面為大家介紹幾款清補食譜， 讓你輕鬆度夏。
清炒苦瓜：
[配料]苦瓜2小根， 紅辣椒切片；
[做法]苦瓜去瓤切片， 和紅辣椒片一起焯水後過涼；鍋熱油， 下蒜末煸炒；下苦瓜和辣椒片， 翻炒幾下， 加適量鹽， 香油調味， 即可盛出；
[功效]夏天苦瓜是最佳食品之一， 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，
荷葉茯苓粥：
[配料]荷葉1張（鮮、幹均可）， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白糖適量。
[做法]先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。
[功效]清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
涼拌萵筍：
[配料]鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法]萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。 將蔥切成蔥花撒在萵筍上， 鍋燒熱放入香油， 待油熱時澆在蔥花上， 攪拌均勻即可。
[功效]利五臟， 通經脈。
奶油冬瓜球：
[配料]冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
[做法]冬瓜去皮， 洗淨削成見圓小球， 入沸水略煮後， 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜球排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。 把冬瓜球複入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜球入鍋內， 淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。
