【導讀】自古以來中醫學家和民間都有“生薑治百病”之說。 看來, 薑在我們生活中的作用還不小呢!夏末秋初, 正值新薑開始上市。 下面為你盤點看見這些薑不可以買, 一起來看看看見這些薑不可以買。
看見這些薑不可以買
嫩薑一般指新鮮帶有嫩芽的薑。 薑塊柔嫩, 水分多、纖維少, 顏色偏白, 辛辣味淡薄。 嫩薑口感脆嫩, 一般可用來炒菜、醃製成糖薑等食品。
老薑外表呈土黃色, 表皮比嫩薑粗糙, 且有紋路, 味道辛辣, 一般用作調味品。 熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。
如果是硫磺熏過的薑, 一般太過乾淨, 好像打了蠟一樣,
如果發現姜心變黑、變糠或是薑上生嫩芽, 說明薑已經壞掉。 另外, 薑受熱變質會生出白毛, 薑受凍則會產生毒素, 輕輕一捏就會流出汁液, 這樣的“異常薑”不要選購。
吃薑的五大禁忌
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1.不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮, 這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片醫`學教育網整理。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者, 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者, 都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看, 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,
4.不要吃腐爛的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質, 可使肝細胞變性壞死, 誘發肝癌、食道癌等。 爛薑不爛味的說法是不科學的。
5.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱, 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多, 生薑性辛溫, 屬熱性食物, 根據熱者寒之的原則, 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
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