橘子是芸香科柑桔屬的一種水果。 果實外皮肥厚， 內藏瓤瓣， 由汁泡和種子構成。 橘子色彩鮮豔、酸甜可口， 是秋冬季常見的美味佳果。 橘子常與柑子一起被統稱為柑橘， 顏色鮮豔， 酸甜可口， 是人們生活中最常見的水果之一。
[性能]味甘、酸， 性平。 能生津止渴， 助消化， 和胃， 潤肺。
橘子具有開胃理氣、生津潤肺、化痰止咳等功效， 可用於脾胃氣滯、胸腹脹悶、呃逆少食、胃腸燥熱、肺熱咳嗽等症。 橘子有抑制葡萄球菌的作用， 可以升高血壓、興奮心臟、抑制胃腸和子宮運動， 還可降低毛細血管的脆性。
現代科研發現， 橘子果實的成分繁多， 其中維生素C和類黃酮物質很豐富， 類黃酮物質中的蘆丁在橘絡裡含量豐富， 有降低高血壓患者的血壓， 緩解疲勞的作用。 橘子中含有豐富的糖分、蛋白質、氨基酸、檸檬酸、枸櫞酸、果膠、胡蘿蔔素、纖維素以及礦物質， 對改善人體食欲、補血、降低血液黏度， 促進傷口癒合， 防治便秘等都有益。
橘子的營養成分豐富， 柑橘類水果所含有的人體保健物質， 目前已分離出30餘種， 其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿蔔素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等
類黃酮：柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型， Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發現而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質。
