導讀：許多實驗表明， 大蒜具有很強的抗菌作用， 對於腸道內大腸桿菌痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著， 所以， 大蒜在民間有“天然抗菌素”之稱。
佛家常講“五葷”氣味過重， 會讓人心緒不能平和。 所謂“五葷”， 本草綱目中記載， “五葷即五辛”， 指的是小蒜、大蒜、韭、芸薹和胡荽。 但從中醫食養的角度講， 夏季吃點蒜， 對身體很有好處。
首先， 夏天天氣炎熱， 細菌容易繁殖， 吃點大蒜， 可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。 許多實驗表明， 大蒜具有很強的抗菌作用， 對於腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，
其次， 寒涼蔬菜配點大蒜， 可以中和寒氣。 黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜， 這些菜都有同一個調料， 即大蒜， 如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。 這些清一色的寒涼之品， 佐以溫性的大蒜， 既可以殺菌， 又能避免寒涼食物損傷脾胃， 一舉兩得。
最後， 夏天吃飯怕油膩， 肉菜加點蒜就能解膩提鮮。 酷暑難耐， 人們大都食欲不振， 吃點大蒜可以開胃、消食。 特別是做肉菜加點蒜， 不僅可以調香提鮮， 更重要的是能化解肉的油膩， 行肉的滯氣。
[大蒜是夏天飲食的好伴侶]
夏季吃蒜需要注意的是，
