隨著深秋的到來， 板栗也大量上市， 無論是街頭的糖炒栗子， 還是自己做的板栗烏雞湯， 板栗的獨特風味和香甜可口都令人垂涎欲滴。 民間流傳的用板栗來補養、治病的方法很多， 但多數人都習慣了將它煮熟吃。 殊不知， 生食板栗補腎的效果大大超過了熟食。 板栗的功過有哪些呢？一起來瞭解。
一、生食板栗可補腎
板栗生食， 聽起來就很神奇， 日常人們習慣將板栗水煮、烹炒， 萬沒想到可以生食。 人到老年， 由於陽氣漸漸衰退， 容易出現老眼昏花、腰膝酸軟、牙齒脫落等症狀。 這些都是腎氣不足的表現，
如何食用板栗補腎才是最科學的呢？每天把適量的新鮮板栗放在口中細細咀嚼， 慢慢吞咽下去， 就能收到效果了。 中老年人吃風乾的生板栗5~8枚為宜， 可以幫助預防和治療腎虛、緩解腰酸腿疼的現象。 需要說明的是， 脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
二、你所不知道的板栗
板栗之功
1、治療腰腿無力， 起到強筋壯骨作用
中醫方面認為板栗性溫， 服用之後能夠起到強身壯骨的作用。 如果是一些腰膝酸軟的情況， 服用板栗之後能夠有效的令身體恢復健康。
2、保健脾胃， 緩解脾虛
每天早晚的時間段中將風乾之後的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼， 等到完全變成漿液之後慢慢的咽下， 這樣能夠將板栗的功效發揮到最大，
除了直接生吃之外， 也可以將板栗和粳米一起熬粥， 這樣製作而成的板栗粥， 能夠有效的治療一些患者由於脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況， 一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。
3、治療糖尿病
專家通過研究發現， 板栗之中含有豐富並且柔軟的膳食纖維， 這種物質能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。 不過需要注意的是， 生吃板栗並不容易消化， 所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多， 最好能夠將板栗在平時當作一種零食服用， 在兩餐的間隔服用。 一些人喜歡在飯後大量的吃板栗， 這是非常不正確的， 不僅不利於身體健康， 反而會令身體攝取過多的熱量出現肥胖。
板栗之過
（1）易導致腹脹
板栗與一般蔬菜所含的膳食纖維的結構有所不同， 屬於產氣食物， 極容易在腸道內發酵產氣， 因此多吃板栗容易導致腹脹。 腸胃不適的人不宜吃板栗。
（2）不利於控制體重
前面提到， 板栗的碳水化合物含量達到62%， 其糖類和熱量均較高， 一次吃太多不利於控制體重。 肥胖者就不要吃太多板栗啦。
糖炒栗子注意事項
1、首先聲明， 栗子是會爆炸的， 應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開， 深度不小於5mm， 長度要超過整個厚皮， 這樣可以有 效防止爆炸， 並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會， 這樣可以有效防止水分流失， 避免肉質幹硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，
5、糖可以不放， 當然， 放了會更香， 更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來， 下次可以再用， 若受潮結塊， 加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中， 溫度很高， 注意燙傷！
