導語：香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜， 葉小且嫩， 莖纖細， 味鬱香， 是湯、飲中的佳佐。 藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
香菜辛、溫， 歸肺、脾經;具有發汗透疹， 消食下氣， 醒脾和中的功效;主治麻疹初期， 透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
1、麻疹：香菜連須3株， 荸薺3個， 紫草茸3克， 加水大半碗， 煎15分鐘後濾汁， 分2次服， 隔4小時服一次， 在將要出疹時服， 可防止併發症;或香菜500克， 水燒開後， 將香菜煮1～2沸即可， 然後將水倒入盆中， 先以熱氣薰， 後用水洗手足， 可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、胃寒痛：香菜葉1000克， 葡萄酒500毫升， 將香菜浸入， 3日後去葉飲酒， 痛時服15毫升。
3、痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯， 用此湯薰洗患處。
4、消化不良、食欲不振 芫荽子(果實)6克， 陳皮、六曲各9克， 生薑3片， 水煎服。
5、高血壓：用鮮10克， 加葛根10克水煎服， 早晚各1次， 每次服50毫升， 服10天為1個療程， 對治療高血壓有輔助療效。
6、呃忒：羅勒葉6克(鮮葉加倍)， 生薑3片， 開水泡或煎一沸， 趁熱服。
7、胸膈滿悶：芫荽子研末， 每次3克， 開水吞服。
8、嘔吐：反胃， 鮮草適量搗汁一匙， 甘蔗汁二匙， 加溫服， 一日2次。
9、眼角膜生翳：種子1-2粒， 洗淨， 納入眼毗內， 閉目少頃， 種子濕脹了， 粘連目搜而出。
10、傷風感冒：香菜30克， 飴糖15克， 加米湯半碗， 糖蒸溶化後服。
香菜的作用
中醫認為香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹，
1、香菜治麻疹：香菜連須3株， 荸薺3個， 紫草茸3克， 加水大半碗， 煎15分鐘後濾汁， 分2次服， 隔4小時服一次， 在將要出疹時服， 可防止併發症;或香菜500克， 水燒開後， 將香菜煮1～2沸即可， 然後將水倒入盆中， 先以熱氣薰， 後用水洗手足， 可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、香菜治傷風感冒：香菜30克， 飴糖15克， 加米湯半碗， 糖蒸溶化後服。
3、香菜治胃寒痛：香菜葉1000克，
4、香菜治嘔吐：反胃， 鮮草適量搗汁一匙， 甘蔗汁二匙， 加溫服， 一日2次。
5、痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯， 用此湯薰洗患處。
6、胸膈滿悶：芫荽子研末， 每次3克， 開水吞服。
7、香菜治高血壓：用鮮10克， 加葛根10克水煎服， 早晚各1次， 每次服50毫升， 服10天為1個療程， 對治療高血壓有輔助療效。
8、香菜治消化不良、食欲不振 芫荽子(果實)6克， 陳皮、六曲各9克， 生薑3片， 水煎服。
9、呃忒：羅勒葉6克(鮮葉加倍)， 生薑3片， 開水泡或煎一沸， 趁熱服。
10、香菜治眼角膜生翳：種子1-2粒， 洗淨， 納入眼毗內， 閉目少頃， 種子濕脹了， 粘連目搜而出。
