【導讀】春季養生煲湯食譜有哪些?春季養生以養肝、祛濕、健脾為主, 所以春季養生湯煲湯食譜也要以此為好。 下面小編為您介紹春季養生煲湯食譜, 幫您養好身體。
春季養生煲湯食譜
1、老鴨筍湯
材料:老鴨1只(約750克), 筍尖150克, 枸杞少許。
做法:將老鴨洗淨, 去除鴨頭、鴨尾及肥油, 切塊用清水漂20分鐘, 將水瀝幹。 筍用水泡軟後洗淨, 掐頭去尾, 取中段切絲。 將所有原料一同放入煲內, 加清水1500-2000毫升, 大火煲滾, 轉小火慢煲4小時左右, 起鍋加鹽調味。
功效:春季天氣乾燥, 容易虛火上升, 此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。
2、牛肚薏米湯
材料:牛肚250克, 薏米30克, 扁豆30克, 鹽適量。
做法:先將牛肚用沸水洗過, 然後用刀刮去黑膜, 洗淨備用;用清水將薏米、扁豆洗淨, 備用;湯鍋加入清水, 並將牛肚放入, 待煮沸後用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆, 再煮半小時;將牛肚撈出切成條, 再放回湯鍋中, 以適量鹽調味即成。
功效:健脾, 祛濕。 牛肚健脾益胃, 理虛補損;薏米有健脾祛濕, 排膿舒筋等功效。 兩者合而煮成湯, 性質平和, 不寒不燥, 具有健脾祛濕之功效。
3、莧菜豆腐魚頭湯
材料:莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個(約600克)、薑絲適量。
做法:各物分別洗淨, 莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓, 起油鑊爆香薑, 煎至微黃時濺入少許熱水。
功效:中醫還認為莧菜能清熱、解毒、潤腸。 配以豆腐滾魚頭, 有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效, 是春日有益的家庭靚湯, 且男女老少皆宜, 又價廉物美、烹製簡單。
春季養生煲湯食譜
4、淮山薏米生魚湯
材料:生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、薑3片。
做法:洗淨宰好的生魚, 斬成幾段;淮山和薏米洗淨;陳皮用清水泡軟, 刮去白瓤;拍裂一小塊薑, 熱鍋, 用薑塊在鍋上擦一遍, 放兩湯匙油, 待油六成熱下魚, 煎至微黃;煮沸瓦煲裡的清水, 放入煎好的生魚和其它材料, 武火煮沸, 轉中小火煲一個半小時, 下鹽調味即可品嘗。
功效:健脾去濕, 養陰補虛, 解春困。
5、猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、薑兩三片。
做法:先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時, 瀝幹水, 再稍稍浸一浸水, 再瀝幹, 反復兩三次。 雞肉飛水後, 加入清水3000毫升(約12碗水量), 與薑片、陳皮同放入瓦煲, 武火煲滾, 再將其餘材料一同放進瓦煲內, 煲約1.5小時, 調入適量食鹽即可。
功效:補脾益氣、助消化, 適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症。
6、牛蒡玉米淮山湯
材料:牛蒡、玉米、淮山。
做法:淮山洗淨, 削皮, 切滾刀塊;牛蒡洗乾淨, 用刀背刮去表面的皮, 斜切厚片;紅棗洗淨, 拍扁去核;煮沸瓦煲裡的清水, 放入所有材料, 武火煮20分鐘, 轉文火煲一個半小時, 下鹽調味即可飲用。
功效:增強體力, 通便排毒, 潤澤肌膚, 潤燥利咽。
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