【導讀】木耳， 別名黑木耳、木菌、光木耳。 野生又可以人工培植， 種子實體耳狀、葉狀或杯狀， 薄、邊緣波浪狀， 寬3-10釐米， 厚2毫米左右， 以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。 並可防治缺鐵性貧血等， 具有很多藥用功效。 想要瞭解更多黑木耳的營養減肥食譜， 下面就為你介紹黑木耳的營養減肥食譜。
黑木耳的營養減肥食譜
1、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水裡泡發開， 然後用流水一片片地清洗乾淨， 也可以用鹽或麵粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲， 把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水， 把黑木耳焯熟， 接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲， 記得焯好後迅速放涼水內過涼， 以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡， 加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
2、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克， 草魚肉250克。
調味料：植物油300毫升（實耗約50毫升）， 蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法：
1、將水發黑木耳去蒂， 用清水漂洗乾淨， 瀝淨水分；
2、魚肉冼淨， 切成薄片， 放入盤內， 放黃酒、精鹽， 將魚肉醃漬片刻， 取出魚片， 用濕澱粉漿好備用。
黑木耳的營養減肥食譜
3、炒鍋上大火， 放植物油燒至七成熱， 將魚片放入鍋內滑透，
4、炒鍋上大火， 留底油燒熱， 下蔥末、薑末熗鍋， 放入魚片， 再下黑木耳、黃酒， 快速煸炒片刻， 加鮮湯燒沸， 用濕澱粉勾薄芡， 加精鹽、味精， 顛翻幾下， 撒胡椒粉， 起鍋裝盤即成。
3、黑木耳萵苣
食材：葛筍500克， 黑木耳（幹）50克， 大蒜（白皮）5克， 大蔥5克， 薑、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。
做法：
1、黑木耳泡發， 擇洗乾淨， 窩芭洗淨後削皮， 切菱形薄片， 與少許精鹽拌勻。
2、大蔥切成段。 薑、蒜切小粒， 泡椒切馬耳朵狀。
3、鍋內放豬油燒到六七成熱， 放薑蒜和泡辣椒炒出香味後， 放黑木耳和離昔片快炒斷生。
4、放蔥、味精和精鹽調味即可。
5、黑木耳蘿蔔湯
原料：黑木耳100克， 白蘿蔔250克， 鹽、味精適量
做法：
1、將黑木耳水泡， 去雜質洗淨。
2、白蘿蔔去皮切塊， 一同煮湯。
3、熟爛後放鹽、味精食用。
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