秋季時節是個豐收的時節， 大螃蟹也會在這時上市， 現在正是人們品嘗螃蟹的最好時光。 螃蟹的營養價值非常的豐富， 富含各種微量元素， 同時還可以起到很好的養生功效。 下面我們就為大家介紹一下吃螃蟹的禁忌和螃蟹藥膳。
一些關於吃螃蟹的禁忌
1、蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃
河蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，
2、蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟。
3、要現蒸現吃， 不要存放
若吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，
推薦一種做法：黃酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只
調料：黃酒適量 鮮貝露調味汁適量 薑適量 醋適量 糖適量 芝麻油適量 棉線適量
做法：
1、準備好螃蟹；
2、螃蟹用清水浸泡一下， 再用刷子把螃蟹洗淨；
3、準備好棉線， 捆紮螃蟹；
4、全部捆紮好；
5、鍋裡放入大半碗黃酒， 加些水， 薑片， 放入蒸屜；
6、螃蟹放在蒸屜上， 蟹底朝上， 開火；
7、隔水中火蒸10分鐘左右， 關火， 燜3分鐘；
8、取出剪去棉線， 擺盤；
9、用鮮貝露調味汁， 薑末， 醋， 糖， 芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，
