土豆皮變綠不能吃 食用謹防3禁忌

土豆， 這種最常見的蔬菜有很多人喜歡吃。 然而， 如果吃錯土豆其實也是會影響到我們的健康的。 今天， 為大家介紹介紹有哪幾種土豆不能吃， 千萬別錯過了。

土豆食用禁忌

土豆皮變綠不能吃。 如果土豆皮變綠， 則說明其中毒素龍葵素的含量較高。 吃這種土豆千萬要謹慎， 不僅要削皮， 還要多切去一些果肉， 把變綠的部分完全去除。 如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽， 這樣的土豆就不要吃了， 否則很容易導致食物中毒。

土豆發芽不能吃。 當土豆變青、發芽或者腐爛時， 龍葵素的含量會大量增加。

吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害， 但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。 因此， 食用發芽的土豆之後， 可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。 發芽的土豆經處理去掉芽後， 發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿， 也會引起中毒， 所以不宜食用發芽的土豆。 如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重， 或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。 這樣的土豆即使挖掉芽的部分， 吃了沒有中毒狀況發生， 所含的營養也已經所剩無幾， 而且口感也很差。

翻新土豆不能吃。 問題土豆大多有著相同“面貌”：外表光滑， 幾乎沒有泥土或有少量泥土， 儲存時間短， 易腐爛。 這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。

專家稱吃翻新土豆易中毒。 這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。 水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛， 如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。

土豆的儲存方法

土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可， 千萬不可放在陽光下暴曬， 也沒必要放在冰箱裡， 溫度過高會導致土豆生芽或腐爛， 溫度過低土豆易凍傷不能食用。

長期存放可以將土豆與蘋果放在一起， 因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯， 這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。 土豆和蘋果放在一起時， 蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素， 生長素積累不到足夠的濃度，

自然不會發芽了， 熟的香蕉應該也有這種效果。

去皮後的土豆切成小塊， 在冷水中浸半小時以上， 可使殘存的龍葵素溶解在水中。

為了避免意外發生， 吃土豆要多注意才行。