生薑和乾薑是有所區別的， 生薑常常用於烹飪， 乾薑卻是一味中藥。 所以， 我們在選擇吃哪種姜時應該要有所助益才行。 下面， 為大家介紹的就是生薑和乾薑的區別， 以及薑不能和什麼一起吃， 一起來看看吧。
生薑和乾薑的區別
生薑：生薑具有辛溫解表， 溫中止嘔， 溫肺化飲， 解魚蟹毒等功效。 尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。 所以在臨床上， 生薑主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。 以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。 生薑可以直接食用。 例如， 用鮮薑30克切片與紅糖煮水， 趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛；而將鮮薑榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，
乾薑：乾薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。 尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。 故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。 乾薑不可直接食用， 常和其他中藥配伍組方煎湯服用。 例如， 用於脾胃虛寒的理中湯， 寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等， 其中均以乾薑為主藥之一， 另外， 當陰寒所致亡陽虛脫時， 可用乾薑加附子以增強祛寒作用， 具有回陽救逆之療效。
薑不能和什麼一起吃
1、韭菜
韭菜性溫， 能溫腎助陽， 益脾健胃， 行氣理血。 多吃韭菜， 可養肝， 增強脾胃之氣。 吃韭菜的好處多，
2、芹菜
芹菜是我們比較常見的食材， 它不僅有著豐富的營養， 還具有一定的藥用價值， 它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等， 對身體健康十分有益， 備受人們的推崇。 但煮芹菜也不要加薑， 因為芹菜放薑有鹹苦味， 影響口感。
3、生魚
早放薑與魚相克。 燒魚時， 放一些生薑可以去腥增鮮， 但過早地放人生薑， 魚體浸出液的蛋白質會影響生薑， 使薑不能發揮去腥作用。 魚體的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）時， 放人生薑， 其去腥的效果最佳， 因此， 燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
4、生食類海鮮
薑不能和生食類海鮮一起吃， 因為生食類海鮮和薑一起吃發膻。
5、酒
薑和酒都屬於溫熱， 辛辣， 具刺激性的食物， 兩者搭配在一起， 容易造成火氣大， 體內燥熱， 甚至可能導致便秘。
總之， 吃薑的總原則是：
風寒病適宜， 熱性病不宜， 寒性體質適宜， 熱性體質不宜。 薑最大的作用就是預防風寒感冒， 相反， 如果症狀是發燒， 口乾咽痛， 那麼還是不要“火上澆油”。 另外， 便秘的人應該少吃薑， 因為便秘多屬於腸熱， 此時如果過食生薑， 也會加重症狀。 特別提醒大家， 千萬不要食用腐爛的生薑， 其中含有毒物質， 可誘發肝癌等。
