苦瓜雖然味苦， 但是卻有很多其他蔬菜所沒有的營養價值， 因此受到人們的喜愛。 但是還是有人接受不了苦味而放棄吃它， 這樣太可惜了。 以下， 這些去苦的方法告訴大家， 苦瓜不苦後更好吃哦。
苦瓜的營養價值
中醫理論認為， 苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、結膜炎、燒燙傷、少尿等病症。 另外， 苦瓜的維生素C和B1含量高， 具有預防壞血病、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜裡面含有一種成分， 可以有效抑制細胞的癌變和促進特變細胞的復原。
而且苦瓜還具備有降血脂的特點。
專家認為， 苦瓜還能預防骨質疏鬆、調節內分泌，
近年來研究發現， 苦瓜中含有清脂素， 生吃有減肥的效果， 但每天要生吃2~3根才會有效。
但是單純吃苦瓜並不能提供給我們身體必須的營養， 所以也應配合其他健康食物以達到減肥塑身的功效。
苦瓜怎麼炒不苦
1、鹽醃制法：
將苦瓜切好後， 放在碗內， 加入1匙精鹽拌勻， 醃制7-8分鐘後， 再炒菜就沒苦味了， 而且仍能保持苦瓜的風味。
2、水焯法：
顧名思義， 將切好的苦瓜放熱水裡焯下， 之後再放冷水中浸泡。 這樣不僅苦味全無， 而且風味不減。
3、水漂法：
苦瓜切好後， 利用清水不斷漂洗， 同時用力捏擠苦瓜， 洗一會兒換水一次， 如此反復數次， 慢慢地苦味會減淡，
