銀耳營養豐富， 吃法有多種， 是一種美味的食物， 它可以做湯或者拌菜吃， 銀耳的功效多， 對我們的人體有很大的幫助作用， 它具有排毒功效， 並能及時給人身體補充營養， 銀耳的功效有哪些？銀耳的營養具體是什麼？銀耳怎麼食用可以排毒養顏呢？
銀耳的作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用，
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳可以增強機體對腫瘤的免疫能力， 以及對化療的耐受力。 這是因為銀耳含有很多微量元素， 比如硒元素等。
另外， 滋補強壯也是銀耳的作用之一， 因為銀耳含有多糖成分， 能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力， 不但有抗感染功能， 還有促進骨髓造血， 抗輻射等作用。
8、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結核）咳嗽，
9、能潤腸通便銀耳含膠質多， 具有很強的潤滑作用， 經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。 對老年人便秘有效。 因此， 老年人應多吃銀耳。
銀耳的功效
銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
作為營養滋補品， 它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者， 還具有扶正強壯作用， 並常用於治療老年慢性氣管炎等病症， 對高血壓、血管硬化患者， 尤為適宜。
近年來的醫學研究還證明， 從銀耳中分離出來的多種糖類物質， 對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。 常服銀耳湯， 還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的做法大全
涼拌銀耳
材料
銀耳， 香菜， 鮮醬油， 雞精， 芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發軟， 去除硬塊， 然後洗淨。
2.鍋內水煮開， 放入銀耳， 燒開後需煮二分鐘， 燜5分鐘。 然後撈起， 瀝幹水分放入碗中， 最後加入鮮醬油， 雞精拌勻。
3.香菜洗淨切細， 放入上述碗中， 再放入芝麻油， 拌勻即可。 這道菜色香味俱全噢， 來試試吧。
銀耳蓮子湯
材料
主料：銀耳， 蓮子， 棗子， 枸杞， 冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然後撕碎備用。 一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的餘地， 煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋，
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺， 補睥安神。 適用於心煩失眠， 乾咳痰少， 口乾咽幹， 食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞， 促進食欲、增強體質。
潤肺止咳抗流感百合秋梨銀耳羹
材料
原料：梨個， 百合， 銀耳， 枸杞， 冰糖
做法
1、梨去皮去核切塊， 百合剝開洗淨， 枸杞用清水沖洗乾淨；
2、銀耳用清水浸泡2小時， 泡開後撕開剪去根；
3、鍋裡放入銀耳， 加入足量清水， 燒開後轉小火慢燉半小時；
4、加百合燉15分鐘， 加梨塊繼續燉15分鐘；
5、加入枸杞和冰糖， 至冰糖融化即可。
南瓜銀耳盅
材料
中小型南瓜1個 銀耳1大朵 苡米2湯匙 枸杞籽8-10粒 自醃無花果4-5粒
做法
一、先將銀耳和苡米分別用清水泡兩天，
二、泡好後放入燉盅， 加無花果和半盅水， 燉1-1.5小時左右。
開火燉南瓜盅
一、用小刀在南瓜上劃兩道痕線， 再用小刀插鋸齒形， 起南瓜蓋， 起好蓋後挖去瓤。
二、將燉過的雪耳和苡米倒入南瓜裡， 放幾粒冰糖和枸杞籽， 按原來的鋸齒吻合地蓋上蓋子， 放在開水鍋中慢火燉0.5-1小時左右。
三、燉好後即可食用。
玫瑰茄燉銀耳
材料
銀耳20克， 玫瑰茄5枚， 冰糖少許
做法
1.銀耳用水泡發， 用刀切碎， 這樣比較省火。
2.將銀耳煮至八成熟， 放入玫瑰茄。
3.待玫瑰茄從深紅色變成粉色後， 放入冰糖， 再小火煮10分鐘。
4.十分鐘後關火， 將已經煮過的玫瑰茄挑出。 然後放涼後食用。
三色銀耳羹
材料
幹銀耳， 紫薯， 南瓜， 石榴
做法
1.銀耳用冷水泡發，去蒂後撕成較小的瓣，洗淨備用
2.紫薯和南瓜去皮後切成小丁
3.石榴剝成小粒，入料理機打成汁。（不用另外加水）
4.打好的汁用細篩網過濾好備用。（篩網裡的果肉用勺子壓一下，盡可能壓出汁液，不要浪費哈）
5.銀耳加水入砂鍋煮開，加適量冰糖後轉小火煮至軟爛。（水一次性多加些）
6.銀耳需要煮很久才會軟爛。如果喜歡脆一點的口感，可以少煮一會。煮的時候經常攪拌，砂鍋容易糊底。冰糖的量根據口味添加，不要加的太甜，紫薯，南瓜和石榴都有一定的甜度）
7.煮好的銀耳，分成三份，分別加紫薯丁，南瓜丁和石榴汁煮。紫薯和南瓜小火煮至軟爛即可，石榴汁的煮開即可
雪梨銀耳湯
材料
銀耳，雪梨，大棗，冰糖
做法
1、銀耳泡軟去根蒂，然後撕成小片。
2、加上雪梨、大棗和冰糖，用紫砂鍋煮幾個小時就好了。
枸杞銀耳湯
原料：枸杞子10克，水發銀耳100克，冰糖50克，桂花適量。
做法：將水發銀耳洗淨後去蒂，撕成小片，與洗淨的枸杞子一同放人沙鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。
竹蓀銀耳湯
原料：銀耳15克，竹蓀15克，冰糖200克。
做法：
1.用涼水將銀耳和竹蓀分別浸泡，待發開後去掉根蒂洗淨。竹蓀切成1.7釐米長的段與銀耳混合一起用開水氽一下，撈出待用。
2.將冰糖放入湯鍋內，然後把鍋置火上加清水燒開，待冰糖溶化後，放入竹蓀和銀耳煮30分鐘即成。
特點：湯汁清亮，竹蓀鬆脆，銀耳軟潤。
總結：銀耳是大家喜歡的食物，吃些對身體非常有益，是沒有壞處的，以上為大家介紹的多款食譜，大家多學習一下，銀耳的營養豐富，第天食用些可以補充身體營養，它的給女性朋友美麗容顏。
做法
1.銀耳用冷水泡發，去蒂後撕成較小的瓣，洗淨備用
2.紫薯和南瓜去皮後切成小丁
3.石榴剝成小粒，入料理機打成汁。（不用另外加水）
4.打好的汁用細篩網過濾好備用。（篩網裡的果肉用勺子壓一下，盡可能壓出汁液，不要浪費哈）
5.銀耳加水入砂鍋煮開，加適量冰糖後轉小火煮至軟爛。（水一次性多加些）
6.銀耳需要煮很久才會軟爛。如果喜歡脆一點的口感，可以少煮一會。煮的時候經常攪拌，砂鍋容易糊底。冰糖的量根據口味添加，不要加的太甜，紫薯，南瓜和石榴都有一定的甜度）
7.煮好的銀耳，分成三份，分別加紫薯丁，南瓜丁和石榴汁煮。紫薯和南瓜小火煮至軟爛即可，石榴汁的煮開即可
雪梨銀耳湯
材料
銀耳，雪梨，大棗，冰糖
做法
1、銀耳泡軟去根蒂，然後撕成小片。
2、加上雪梨、大棗和冰糖，用紫砂鍋煮幾個小時就好了。
枸杞銀耳湯
原料：枸杞子10克，水發銀耳100克，冰糖50克，桂花適量。
做法：將水發銀耳洗淨後去蒂，撕成小片，與洗淨的枸杞子一同放人沙鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。
竹蓀銀耳湯
原料：銀耳15克，竹蓀15克，冰糖200克。
做法：
1.用涼水將銀耳和竹蓀分別浸泡，待發開後去掉根蒂洗淨。竹蓀切成1.7釐米長的段與銀耳混合一起用開水氽一下，撈出待用。
2.將冰糖放入湯鍋內，然後把鍋置火上加清水燒開，待冰糖溶化後，放入竹蓀和銀耳煮30分鐘即成。
特點：湯汁清亮，竹蓀鬆脆，銀耳軟潤。
總結：銀耳是大家喜歡的食物，吃些對身體非常有益，是沒有壞處的，以上為大家介紹的多款食譜，大家多學習一下，銀耳的營養豐富，第天食用些可以補充身體營養，它的給女性朋友美麗容顏。
