板栗又名風栗， 味甘平， 微鹹， 歸脾腎經， 有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫、止血的作用。 能治腎虛腰痛， 脾虛腹瀉， 幼兒腹瀉等症；胡蘿蔔又名紅蘿蔔， 味甘辛平， 歸肝脾肺經。 有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清熱解毒的作用。 可治夜盲症、角膜乾燥症、小兒百日咳、發熱， 以及痔瘡、脫肛等症；羊肉大補， 其味甘熱， 歸脾胃腎經。 有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血的作用。 能治脾胃虛冷、虛勞不足、腎虛陽痿、產後腹中痛及腹中寒疝、休息痢等。 現介紹一款冬令美食板栗燒羊肉供大家享用。
原料：板栗100克， 羊肉250克， 胡蘿蔔500克。
調料：精鹽3克，
做法：1．板栗去殼去皮。 羊肉洗淨， 切塊， 用沸水汆後備用。 胡蘿蔔洗淨， 滾刀切塊備用。
2．油鍋燒至5 成熱， 將羊肉塊沾上澱粉放入鍋中炸至5 成熟。
3．鍋內留餘油， 放入板栗、羊肉塊、胡蘿蔔塊翻炒， 再加入鹽、紅糖、醋、番茄醬燒至肉爛料熟， 淋上明油， 撒上蔥末即可。
功效：溫陽祛寒， 補腎強筋， 明目。 值得注意的是， 食積停滯， 脘腹脹滿痞悶， 以及外感時邪或有宿熱者禁服。
