“一天一蘋果, 醫生遠離我”是人們熟知的健康口號。 的確, 蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質, 被科學家稱為“全方位的健康水果”。 那麼, 到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢?
為何一直提倡多吃蘋果
減肥:蘋果會增加飽腹感, 飯前吃能減少進食量, 達到減肥的目的。 ?
?預防癌症:日本弘前大學的研究證實, 蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。 而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑, 它不但是最好的血管清理劑,
維持酸堿平衡:70%的疾病發生在酸性體質的人身上, 而蘋果是鹼性食品, 吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物), 增強體力和抗病能力。
抗氧化作用:美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中, 發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。 同其他蔬菜水果相比, 蘋果裡含有的櫟精是最好的, 而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。 所以, 對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說,
降低血脂:日本果樹研究所的人體試驗表明, 每天吃兩個蘋果, 3周後受試者血液中的甘油三酯水準降低了21%, 而甘油三酯水準高正是血管硬化的罪魁禍首。 蘋果的果膠進入人體後, 能與膽汁酸結合, 像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯, 然後排出體外。 同時, 蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。 另外, 蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
降血壓:過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。 蘋果含有充足的鉀, 可與體內過剩的鈉結合並排出體外, 從而降低血壓。 同時, 鉀離子能有效保護血管, 並降低高血壓、中風的發生率。 英國著名藥理學家蘇珊·奧爾裡奇博士發現,
吃蘋果千萬別嚼籽
不管走到哪裡, 蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。 與櫻桃和杏仁一樣, 蘋果種子也含氰化物, 但含量不高。 蘋果種子一不小心就會被人吃到, 但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
果肉裡並不含什麼有毒化學物質, 但在蘋果核裡你會發現氰化物。 把一個蘋果核全吃了雖然不會致死, 但也絕對對身體不好。 當然, 如果你吃太多的蘋果核, (前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。