豆漿含有豐富的植物蛋白和多種人體必需的營養成分， 如氨基酸、鈣、鐵、維生素B， 等， 是男女老幼人人皆宜的優良飲料。 但如果喝豆漿的方法不合理， 可影響營養素的消化、吸收和利用。
人們往往喜歡用豆漿沖雞蛋， 但是這很易使雞蛋中的黏性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶結合， 而失去營養價值。 另外， 用豆漿沖雞蛋， 蛋半生不熟， 雞蛋蛋白中的抗生物素蛋白， 能和蛋黃中的生物素結合， 影響腸道對生物素的吸收和利用， 甚至產生消化道的不良反應。
生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物， 可抑制人體蛋白酶的活性。
喝豆漿不能過多。 喝豆漿一次不能太多， 喝多了會引起蛋白質消化不良， 導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。 如果用保溫瓶盛豆漿， 這做法也是不妥的。 因為豆漿中的皂甙能溶解保溫瓶內壁沉積的水垢， 使細菌繁殖， 豆漿變性， 有害身體健康。
另外， 有的人喝豆漿時喜歡加紅糖。 但是紅糖裡的有機酸與豆漿中的蛋白質結合生成變性蛋白發生沉澱， 因而， 失去了蛋白質的營養價值。
