紅棗不僅營養非常豐富， 而且還能保護肝臟。 紅棗雖然有益健康， 但並非多多益善。 中等大小的紅棗， 一次食用最好別超過15顆， 過量食用會有損消化功能， 引起胃酸過多和腹脹。
紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分。 中醫處方中， 紅棗有緩和藥性， 以及安神的功能;紅棗能補氣養血， 是很好的保肝補氣的食材;紅棗泡水能增加人體血清蛋白， 從而有助保肝排毒。
紅棗泡茶：補氣護嗓。 紅棗炒黑後泡茶喝， 可治療胃寒、胃痛。 如果再放入桂圓，
紅棗熬湯：止咳潤肺。 將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯， 可止咳潤肺。 具體做法是：取銀耳20克、紅棗15顆， 加冰糖一起煮半個小時左右。
紅棗煮蛋：補血養顏。 用紅棗加桂圓煮紅糖水， 打1個雞蛋， 繼續用小火煮熟雞蛋。 紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效， 煮出的雞蛋很滋補。
紅棗熬粥：安神助眠。 若經常覺得躁鬱不安、心神不寧， 可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理， 若與小米一起煮， 則可更好地發揮紅棗的安神功效。
其實吃棗也是有忌諱的
1、棗皮：紅棗是滋補保養佳品， 可以常常食用， 但切忌過量， 食用過量會引發胃酸過量、腹脹等問題。 並且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦， 必然要細嚼慢嚥。
2、愛牙：紅棗的高含糖量對牙齒有必然風險。 若是吃太多紅棗， 卻沒有飲用足夠的水， 很輕易齲齒。 已得牙病的人更是不宜食棗。
3、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一路食用。 蘿蔔中含有抗壞血酸酶， 黃瓜中則含有維生素分化酶， 這兩種成分都可能粉碎其他食品中的維生素。
4、紅棗也不要與動物肝臟同食。 動物的肝臟富含銅、鐵等元素， 銅鐵離子極易使其他食品中所含的維生素氧化而掉去功能。
5、服用退熱藥時不要食用紅棗。 服用退熱藥物同時食用含糖量高的食品輕易構成不溶性的複合體， 削減藥物初期的接收速度。 棗屬於含糖量高的食品， 故不克不及與退熱藥物同食。 ‘
