捲心菜百分之九十的含量為水，
在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
其藥用價值更是受人推崇，
希臘人和羅馬人將它視為萬能藥。
下面就為您詳細的介紹這種蔬菜。
中醫認為捲心菜性甘平，
無毒，
有補髓，
利關節，
壯筋骨，
利五臟，
調六腑，
清熱、止痛等功效。
現代研究表明，
捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。
捲心菜含有天然多酚類化合物中的吲哚類化合物，
是一種天然的防癌良藥，
實驗研究表明，
吲跺類化合物中的吲跺-3-甲醇具有最強烈的酶誘導能力，
它可使肝臟中的芳烴羥化酶活性提高54倍，
使小腸粘膜中的這種酶的活性提高30倍。
捲心菜富含的維生素A,比番茄多3倍；礦物質 鈣，
比黃瓜多4倍；維生素U在綠色蔬菜中居於首位；維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有多量的維生素E和胡蘿蔔素，
均具有抗癌作用。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，
其中維生素C的含量還要高出一半左右。
捲心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質，
含有大量抗潰瘍因數的維生素U,具有分解亞硝酸銨的作用。
此外，
捲心菜富含葉酸，
這是甘藍類蔬菜的一個優點，
是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜。
捲心菜能提高人體免疫力，
預防感冒。
新鮮的捲心菜中含有植物殺菌消炎作用，
對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛等都有一定療效。
捲心菜中含有某種“潰瘍癒合因數”,對潰瘍有著很好的治療作用，
能加速創面癒合，
是胃潰瘍患者的有效食品，
多吃捲心菜，
可增進食欲，
促進消化預防便秘。
捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，
也是重要的美容蔬菜，
經常食用捲心菜對皮膚美容也有一定的功效，
能防止皮膚色素沉澱，
減少青年人的雀斑，
延緩老年斑的出現等。
在日常生活中，
多食用蔬菜是十分有益的，
捲心菜更是應該多多益善，
可以預防多種的疾病。
