處暑已過， 意味著暑氣將退， 秋意漸濃。 中醫認為秋天“燥氣當令”， 主要表現為皮膚乾燥粗糙， 鼻腔乾燥疼痛或口燥咽幹、大便幹結等。 秋季五行屬金， 對應肺， 肺的功能是主氣、司呼吸， 開竅在鼻， 主皮毛， 秋燥傷肺則咳。 所以處暑後的養生重點是防“秋燥”， 而防秋燥的關鍵是“潤肺”。
銀耳性平， 味甘淡， 無毒， 具有“強精、補腎、潤肺、生津”之功。 作為營養滋補品， 它適用於老弱婦孺和病後體虛者， 還具有扶正強壯作用， 並常用於治療老年慢性氣管炎等病症， 對高血壓、血管硬化患者， 尤為適宜。 另外， 銀耳具有滋陰作用， 長期服用還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳雪梨湯
用料：銀耳30克， 雪梨50克， 瘦肉100克， 蜜棗1個。
做法：將瘦肉洗淨， 沸水略煮後切塊。 與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉鍋內， 加水300毫升， 隔水燉1小時即可。
功效：養陰潤肺， 生津潤腸， 降火清心。 適用於咽喉發幹、肺燥乾咳、心煩不寐、大便幹結等。
冰糖銀耳奇異果
用料：銀耳30克， 獼猴桃1個， 冰糖適量， 水適量。
做法：銀耳用水泡軟， 奇異果去皮切小塊， 將銀耳放入鍋中加水， 用小火煮30分鐘， 加入冰糖煮至糖化， 加入奇異果塊繼續煮1分鐘即可。
功效：滋陰潤燥， 美白祛斑。 銀耳能祛除臉上的雀斑、黃褐斑， 因而成為美容大師常用之物。 奇異果被譽為“維C之王”“百果之王”， 其維生素C的含量極高， 維C對美白肌膚有很大的幫助。
