①將新鮮的馬齒莧洗淨、除水後， 直接加佐料爆妙。
②涼伴馬齒莧。 馬齒莧除去根、去老黃葉片， 清水洗淨， 下入沸水鍋裡淖透後， 用清水漂洗2～4遍， 用刀切成段， 放入盤中， 加作料蒜泥、麻油、醬油、味精， 拌勻即成。
③馬齒莧伴豆芽。 馬齒莧菜摘去質老部分， 洗淨， 瀝幹水分。 黃豆芽去根腳， 洗淨。 分別將馬齒莧、黃豆芽入沸水中煮至斷生， 撈出， 瀝水， 放入盤內。 白糖、醬油、醋、味精、香油對成味汁， 淺在馬齒莧、黃豆芽盤內， 伴勻即成。 質地細嫩， 甜酸鮮香， 夏秋季食用為宜。
馬齒莧養生藥膳
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