養陰生津說二蔗

二蔗， 即甘蔗汁、甘蔗飴， 二者同出一物， 由於製作方法不一， 故功效略有不同。

甘蔗汁

為禾本科植物甘蔗的汁， 中醫以榨出的汁液入藥， 名蔗漿， 《隨息居飲食譜》言其為“天生複脈湯”。 中醫認為， 甘蔗汁性味甘、寒， 入肺、胃經， 有清熱潤燥， 生津止渴之功。 適用于陰虛肺燥所致的咳嗽， 胃陰不足所致的嘔吐， 熱病及暑熱傷陰所致的口幹口渴等。 《隨息居飲食譜》言其“清熱和胃， 潤腸， 解酒， 殺蛔， 化痰， 充液。 治癉瘧、暑痢、止熱嗽、虛嘔、利咽喉， 強筋骨， 息風， 養血， 大補脾陰。 榨漿名天生複脈湯”。 《本草綱目》言“蔗， 脾之果也。 其漿甘寒，

能瀉火熱……消渴解酒”。 《玉楸藥解》言“蔗漿， 解酒清肺”。 臨床對熱病傷陰， 津液不足， 心煩口渴， 肺燥咳嗽， 大便幹結等， 頗有效驗。 對熱病後期胃陰不足， 食欲不振， 納差食少， 胃脘隱痛， 時或嘔吐等， 也有明顯效果。

甘蔗飴

為甘蔗的汁液濃煎如飴而成。 中醫認為， 本品性味甘、溫， 入肺、脾經， 有養胃活血， 止痛舒筋之功。 適用於胃脘疼痛， 消化不良， 筋骨疼痛等。 《隨息居飲食譜》言其“和中活血， 止痛舒筋”。

甘蔗汁、甘蔗飴， 二者均有生津止渴之功， 但前者甘寒， 以清熱生津為主， 適用於熱病津虧諸症。 後者甘溫， 以活血行氣為主， 適用於血瘀拌有陰液不足者。 現介紹幾則食療方， 供選用。

甘蔗粥：甘蔗汁100～150毫升， 大米100克。 將甘蔗洗淨， 切碎， 榨汁備用。 取大米淘淨， 加清水適量煮粥，

待熟時調入蔗汁， 再煮一、二沸即成， 每日1劑。 可清熱生津， 養陰潤燥。 適用於熱病後期， 津液不足所致的心煩口渴， 大便秘結， 肺燥咳嗽， 胃脘隱痛、酒醉口渴， 小便知黃等。

蔗飴粥：蔗飴30毫升， 大米100克。 將大米淘淨， 加清水適量煮粥， 待熟時調入蔗飴， 再煮一、二沸即成， 每日1劑。 可和中活血， 活血止痛。 適用於月經不調， 痛經， 產後腹痛等。

蔗薑飲：鮮甘蔗、鮮生薑、蜂蜜各適量。 將蔗、薑洗淨， 榨取汁液約15～20毫升， 納入蜂蜜， 沖入沸水中， 煮沸飲服， 每日2～3次。 可健脾益氣， 和胃止嘔。 適用於胃熱嘔吐， 妊娠嘔吐。

蔗飴米酒飲：蔗飴、米酒各等量。 將蔗飴、米酒放入鍋中， 煮沸， 頻頻飲服， 不拘時。 可和中活血， 活血止痛。 適用於月經不調， 痛經， 產後腹痛等。