膳食養生的意義

飲食對於人體最重要的意義， 即在於補充人體所需要的營養。 一方面， 飲食是人體精、氣、神的營養基礎。 另一方面， 食物各有不同的味道， 對於各種味道相對應的臟腑亦有不同的功效。 此外， 食物不僅有性味之分， 還有“歸經”的問題。 各種食物對於人體臟腑、經絡、部位的選擇上亦體現著食物對於人體的營養作用。 因此， 有針對性地選擇適宜自身體質的食物， 能使飲食的營養作用更加顯著。 而飲食對於人體的總體養生意義， 則主要體現在以下兩方面：

1．防病強身

飲食是人體攝取營養的主要來源， 是人體健康、精力充沛的重要保證。

合理地安排飲食， 保證飲食營養的足夠攝取， 能夠保證人體充足的營養供給， 更能使人體氣血充足、五臟六腑功能健全。 而人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍， 則能使人生命力強盛， 對自然界變化的應變能力就能增強， 抵禦外界致病因素的力量就更加強大。 同時， 飲食還能夠調節人體的陰陽平衡， 根據人體的陰陽盛衰情況和食物的性味特點， 安排適宜的飲食方案， 或以養精、或以補形， 且能夠調節人體的陰陽平衡。 人體陰陽平衡， 不僅能保證身體健康， 且能夠預防疾病的發生。 此外， 某些具有特異作用的食物， 本身就能夠直接用於某些疾病的預防和治療。 因此， 合理的飲食不僅是強健身體的重要營養來源， 更是防病的重要措施。

2．延年益壽

歷代醫家對於飲食的延年益壽、延緩衰老之效都是非常重視。 他們認為， 合理的飲食調攝是長壽之道的重要一環。 中醫認為， 延年益壽的關鍵在於腎氣充盈。 精生於先天， 但依賴後天之養， 精藏於腎而養於五臟， 精氣充足則能使腎氣旺盛， 腎氣充盈則能使人體健而神旺。 因此， 在選擇飲食的時候應注意選用能夠補益精氣、補腎強身的食物。 另外， 合理的飲食安排對於延緩衰老亦是非常有效的措施， 尤其是老年人， 充分而均衡的飲食營養對於充分發揮飲食的防老作用非常重要。 此外， 如芝麻、桑葚、枸杞、山藥、牛奶、甲魚、蜂王漿等食物都是具有防老抗衰、延年益壽作用的食物，

經常食用， 對於健康和長壽非常有益。