核心提示：芹菜是一種很好的保健蔬菜， 具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。 而荸薺也是有很好的藥食兩用的價值， 兩個一起烹製， 對降壓有很好的療效!所以說， 芹菜和荸薺， 真是降壓的黃金搭檔。
芹菜營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 是一種很好的保健蔬菜。 芹菜本身就具有降血壓的功效， 而荸薺也對降血壓也有一定效果。 當芹菜遇上荸薺， 更是讓降血壓功效加倍!
今日飲食編輯給您推薦一款降血壓的黃金菜品——芹菜炒荸薺。
材料：芹菜150克， 荸薺50克， 蔥花、鹽、雞精、植物油適量。
做法：
1、芹菜洗乾淨， 放入沸水中焯透， 撈出， 瀝幹水分， 切段;荸薺去皮， 洗淨， 切片;
2、炒鍋置火上， 倒入植物油， 待油溫燒至七成熱， 炒香蔥花， 放入芹菜段和荸薺翻炒3至5分鐘，
3、用鹽和雞精調味即可。
營養分析：
相關實驗表明， 芹菜有明顯的降壓作用， 其持續時間隨食量增加而延長。 芹菜中含有豐盛的維生素P， 能下降毛細血管的通透性， 軟化血管， 具備降血壓和降血脂的作用。 芹菜還有鎮靜和抗驚厥的功效。 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安定作用， 有利於安定情緒， 消除煩躁。
荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。 中醫認為， 荸薺性味甘、寒， 具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。
因此， 芹菜和荸薺很適合高血壓高血脂的人群。 日常飲食中可以多吃些芹菜荸薺， 用來調節血壓。
