紅酒甘味鮭魚
鮭魚的營養價值很高， 加入紅酒烹製後， 鮭魚的肉質更佳， 更嫩滑， 口感更好， 而且營養也更加豐富。 是一款不可多得的美食， 養生必備佳品。
原料： 鮭魚1片， 萵苣2片， 紫高麗菜適量(切絲)， 高麗菜適量(切絲)， 紅蘿蔔適量(切絲)
調味料：a、紅酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。
b、蒜泥1小匙、紅酒1小匙、薑泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、檸檬汁少許、香油少許。
做法：1、鮭魚去皮及去骨切成粗條塊(皮骨可留下煮湯) ;
2、將調味料a調勻， 刷在鮭魚塊上(兩面刷勻)， 用旋風爐烤15分鐘， 取出翻面，
3、調味料b在鍋中煮開， 再放入烤好的鮭魚塊， 拌一下熄火;
4、生菜排盤， 放上魚塊後， 淋上鍋中剩餘醬汁即可。
