麵筋怎麼做出來,麵筋怎麼做好吃

麵筋怎麼做出來,麵筋怎麼做好吃

麵筋的原材料其實就是一般的麵粉， 將捏好的麵團用水沖掉表面， 剩下的就是麵筋， 做法是這樣的， 取適量的麵粉， 加入少許食鹽， 清水加進去後活成麵團， 用保鮮膜包裹起來， 靜置半個小時， 使其充分發酵， 將發好的麵團裝在一個盆子裡， 加入適量的水， 以淹沒麵團一半為最佳， 反復的揉捏， 抓搓， 得到初步的麵筋。 瀝幹水分， 放在蒸鍋裡蒸半個小時， 取出放涼切成小塊， 就可以用來進行各種烹調。

真正的廚房高手， 是能以素食做出肉食的味道， 用麵筋來做一道糖醋排骨，

如果不仔細品味， 基本上是可以以假亂真的， 很多人第一次嘗試都是沒有吃出來是麵筋製成的。 這道素的糖醋排骨還需要用到蓮藕做配料， 將蓮藕切成小段， 麵筋清洗乾淨切成小塊， 為了做的更加逼真， 建議切成大小較為均勻的長方形， 類似於肋排即可。 用筷子在麵筋上下各劃一個小口， 用蓮藕製成的木棒將其串起來， 取一碗， 加入麵粉、泡打粉和適量的清水製成麵糊， 將麵筋均勻的裹上麵糊， 然後放進燒熱的油鍋裡炸， 炸至金黃盛出備用。

另取一碗， 加入白醋、醬油、食鹽和白砂糖， 再加一點番茄醬， 調勻製成糖醋汁， 放在鍋中翻炒， 再將麵筋倒下去使勁翻炒， 使其上色， 翻炒均勻即可。 制好的假排骨再裹一層麵糊，

目的是為了炸的時候不粘鍋， 而且裹了麵糊的排骨能炸出外焦裡嫩的口感， 這樣的做法大家學會了嗎?偶爾做這樣一道菜來糊弄一下肉食愛好者， 驗證一下TA到底是不是一個貨真價實的無肉不歡的人。

麵筋當然也能用來涼拌， 將麵筋用手撕成細條， 黃瓜切成細絲， 麵筋放在燒開的水裡焯燙， 約一分鐘左右即可撈出， 鍋中不加油， 燒熱後倒入白芝麻炒香， 然後倒入麵筋中， 同時將黃瓜絲倒進去。 鍋再次燒熱倒入油和花椒粒、幹紅辣椒段， 爆香後只取油， 直接淋在麵筋上， 最後根據自己的口味加入一些喜歡的調味品攪拌均勻就可以了。 如果不著急吃， 放在冰箱裡冷藏一會兒更加入味， 不用太久， 半個小時足夠。 做這道涼拌麵筋重點在於撕麵筋，

儘量撕的細一些， 麵筋更好入味， 做出來的味道就會更好， 花椒和幹紅辣椒炸出香味後只用油， 否則會影響口感。