中醫認為， 西洋參性苦、微甘而寒， 入心、肺、腎經， 有補肺降火， 養胃生津之功， 特別適合秋天的進補。 《本草從新》言其：“補肺降火， 上津液， 除煩倦， 虛而有火者相宜”。 《醫學衷中參西錄》言其：“性涼而補， 凡欲用人參而不受人參之溫者， 皆可以此代之”。 藥理研究表明， 西洋參主要成份為人參甙類， 又含揮發油、樹脂等， 有鎮靜大腦作用， 對生命中樞有中度的興奮作用。
人參、洋參均有補氣生津之效， 但人參甘而微溫， 為大補元氣之竣品；西洋參味苦性寒， 兼有清熱之功， 故氣脫證及肺脾氣虛者宜用人參， 而脾胃氣陰兩傷有熱者以用洋參為宜。
一、家庭進補可選用下列幾種方法：
含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下， 使其軟化， 然後用刀將其切為薄片備用， 每次口含1片， 每天用量2~4克。
沖粉法：將本品研為細粉狀， 每次5克， 用紗布或濾紙包好， 放入沸水中沖泡後代茶飲服。
燉服法：將原皮西洋參切片， 每天2~5克放入瓷碗內， 加適量水浸泡3~5小時， 再將碗密封， 放入鍋中蒸20~30分鐘， 早飯前半小時服用。
蒸服法：將本品研成細粉狀， 每次用1個雞蛋拌入本品5克， 蒸熟後服食。
入菜法：將原皮西洋參切成薄片， 做菜湯時每次放入5克共煮， 湯、藥同食， 每日1次。
煮粥法：取大米50克，
泡酒法：取本品30克， 加米酒500克浸泡7日後飲服， 每日2次， 每次空腹飲20~50毫升。 酒盡再續， 至味盡後取參咀嚼服食。
燉雞法：西洋參10克， 母雞（烏骨雞為佳）。 將西洋參切片， 納入雞腹中， 隔水蒸熟， 調味佐餐服食， 並嚼食西洋參。
進食西洋參要注意以下兩點：一是服時不宜飲茶， 因茶中含有鞣酸， 能與西洋參的有效成分結合使吸收下降；二是服後不宜吃蘿蔔， 因蘿蔔是破氣的， 而西洋參是補氣的。
二、介紹三則粥療方， 供選用。
洋參阿膠粥：西洋參5克， 阿膠10克， 大米100克。 將西洋參擇淨， 研為細末；阿膠搗碎。 取大米淘淨， 煮為稀粥， 待沸時， 調入阿膠、西洋參， 煮至粥熟服食，
洋參二粉粥：西洋參5克， 葛粉、藕粉、白糖各適量。 將西洋參研細， 放入鍋中， 加清水適量煎沸後， 將葛粉、藕粉、白糖各適量倒入， 攪拌均勻， 文火煮至粥糊熟後即成， 每日1劑。 可養陰清熱， 涼血止血， 適用於潰瘍病出血、酒醉心煩、口渴等。
洋參粥：洋參5克， 糯米100克。 將洋參擇淨， 研為細末備用。 先取糯米淘淨， 放鍋中， 加清水適量煮粥， 待熟時調入洋參， 煮至粥熟服食， 每日1劑。 可補益脾肺， 適用於肺脾兩虛所致的納差食少、肢軟乏力等。