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河蝦怎麼洗 教你3個洗蝦小竅門

心提示:又到一年吃蝦時, 河蝦肉質鮮嫩、營養豐富, 可爆炒、可煎炸, 還能與多種蔬菜搭配食用。 但說到河蝦怎麼洗, 不少人會犯難。 與基圍蝦、小龍蝦相比, 河蝦的個頭要小很多, 洗起來也非常不方便。 下面教大家幾個洗河蝦小竅門。

又到一年吃蝦時, 河蝦肉質鮮嫩、營養豐富, 可爆炒、可煎炸, 還能與多種蔬菜搭配食用。 但說到河蝦怎麼洗, 不少人會犯難。 與基圍蝦、小龍蝦相比, 河蝦的個頭要小很多, 洗起來也非常不方便。 下面教大家幾個洗河蝦小竅門。

步驟一:買了河蝦, 先泡會

若是從市場中買了活的河蝦回來,

可以在水裡放少量的食鹽, 將河蝦泡10-20分鐘, 使其排出污濁, 再用水沖洗乾淨。

步驟二:刷蝦腹

對河蝦清潔有更高要求的話, 可以用小牙刷刷洗河蝦腹部, 若是比較乾淨的河蝦, 此步驟可以省略。

步驟三:去蝦線

重點來了, 河蝦的直腸位於背部, 充滿了消化殘渣, 如果不清洗乾淨很容易被吃進胃中, 去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。 下面介紹3種去除河蝦蝦線的方法。

1. 從頭部去除蝦線。 從蝦腦開始剪除頭部, 用剪刀挑出蝦腦, 帶出一部分蝦腸;再連帶一點點肉減去蝦尾, 捏住蝦背, 擠出剩下的蝦腸。

2. 從背部取出蝦線。 從頭部往下數第三節的位置, 將牙籤插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開, 直接挑出直腸, 做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。

3. 煮蝦去蝦線。 將蝦煮到半熟的程度, 此時蝦的背很容易拱起, 能方便的從背部挑出直腸, 再進行二次加工。

以上就是河蝦怎麼洗的詳細方法, 現在正是吃蝦的好時候, 在享受美味之前別忘了把蝦清洗乾淨哦。

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