小暑是夏天的第五個節氣， 表示夏時節的正式開始， 天氣逐漸炎熱， 但還沒達到最熱的時候。 小暑時節容易使人口乾舌燥， 不思飲食， 此時若是大魚大肉反而讓身體感到不舒服， 這個時節吃點苦味食物能夠健脾開胃， 使人食欲大增。 苦味食物皆屬於寒涼性質， 具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功， 因此特別適合在小暑時節食用。
食材：小麥麵粉、韭菜、雞蛋、鮮蝦、肥瘦豬肉、適量鹽、料酒
做法：
1、麵粉加入適量溫水， 攪拌均勻
2、把所需材料洗乾淨， 韭菜切碎
3、鮮蝦要去皮、去頭， 洗乾淨之後切成小塊狀
4、雞蛋打入碗內，
5、在豬肉餡裡邊加入鹽， 剁碎的蝦米， 胡椒粉
6、將上面準備好的材料放到裝肉餡的盆子裡， 然後攪拌均勻
7、用擀麵杖將備好的麵團擀成多個薄皮， 然後加入適量餡即可包成三鮮水餃
8、餃子包成之後可以直接蒸煮， 即可出鍋香味撲鼻的三鮮水餃啦
小編提示：
1、頭伏吃餃子是傳統， 伏日使人食欲不振， 而餃子正是開胃解饞的食物。
2、鮮蝦不能與葡萄、石榴、山楂等同食， 會引起腹痛、頭暈等症狀， 與這些水果同吃應間隔兩個小時。
