食材
主料：小麥麵粉150g、牛肉250g、番茄2個、洋蔥1個、
輔料：油適量、鹽適量、薑適量、花椒適量、料酒適量、
步驟
1.牛肉用冷水泡上幾個小時， 中途換幾次水;
2.花椒用開水泡上半個小時;
3.將牛肉切成小點塊， 放入攪拌機中;
4.開動攪拌機， 將牛肉攪拌成泥;
5.麵粉放入盆中， 加入適量的水， 將面和成稍微硬一點程度;
6.蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘;
7.洗淨的番茄用筷子插住， 放在火上烤， 直到番茄皮炸開;
8.這樣番茄皮就很容易的去除;
9.番茄切成兩半， 用小勺將裡面的番茄中含水量的番茄籽的部分掏出;
10.再將番茄切成小塊， 加入適量的橄欖油攪拌均勻;
11.牛肉泥中加入適量的鹽、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌均勻;
12.再加入剛掏出來的番茄汁攪拌均勻;
13.加入花椒水;
14.最後加入番茄塊;
15.攪拌均勻， 這樣餡料就準備好了;
16.將和好的麵團擀成薄皮， 用模具取出合適的圓片， 將鍋貼皮都全部準備好;
17.包入適量的牛肉番茄餡料;
18.對折後捏緊;
19.將牛肉番茄鍋貼準備好;
20.接通電源， 打開開關， 先預熱， 電餅鐺上下盤都用油刷一層;
21.預熱好後將鍋貼整齊的擺放在電餅鐺上， 按下製作鍋貼的功能鍵， 蓋上蓋;
22.五分鐘後， 香噴噴的鍋貼就做好了。 小貼士
1. 牛肉提前泡水， 中途換幾次水， 將血水泡出， 這樣牛肉味道更鮮， 再將牛肉切成小塊後放入攪拌器中攪打成泥;
2. 番茄要先去皮， 放在火爐上烤至番茄皮炸開，
3. 牛肉中加入適量的洋蔥末、薑末、鹽和料酒等順著一個方向攪拌上勁， 再打入適量的花椒水， 再加入剛挖出的番茄汁， 最後加入番茄丁， 分別攪拌均勻;
4. 將餳好的麵團擀成圓形的餃子皮， 中間放入準備好的牛肉番茄餡料， 將頂端捏緊， 兩邊不需要封口;
5. 先在電餅鐺上下盤刷層油， 預熱好電餅鐺， 整齊的擺放好鍋貼， 按下鍋貼的功能鍵， 蓋上蓋， 直至鍋貼煎至金黃即可。
