經常蒸饅頭的人可能會發現, 蒸出的饅頭很漂亮, 但是饅頭皮卻沾在籠布上, 實在是讓人苦惱。 今天就給大家分享幾個蒸饅頭不沾籠布的技巧, 你不妨試試看。
1.籠布沾濕, 擠淨水, 饅頭底部沾麵粉, 放在籠布上蒸, 不容易沾, 但是在籠布上醒發的時間要短, 不然還是會沾的, 所以, 推薦你醒好之後再上籠, 再蒸。
2.不用籠布, 直接在籠上刷油, 放饅頭, 不容易沾, 但是醒的時間要短, 不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡, 所以推薦你醒過之後再上籠, 再蒸。
3.用草墊, 刷油, 不沾, 方便。
4.籠布選擇厚一點的白棉布, 蒸時別濕潤,
5.饅頭蒸熟後, 不要急於取下饅頭, 先把籠屜上蓋揭開, 再繼續蒸3~5分鐘, 最上層一屜饅頭皮很快就會幹結, 再把它卸下來翻扣到案板上, 取下籠布。 這時的饅頭既不粘籠布, 也不粘案板。 稍等1分鐘再卸下第二屜, 依次卸完。 這樣, 饅頭光淨衛生, 又不浪費。