隨著人們生活水準的提高， 人們的生活觀念也漸漸發生了改變， 營養的平衡越來越受到人們的重視。 曾經淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野。 粗糧可以預防疾病， 但卻比較粗糙， 不易消化， 所以並不是每個人都適合吃粗糧。
“粗糧”,是相對加工比較正規和精細的糧食而言的， 主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 不可否認， 提倡人們適當吃粗糧可以預防疾病。
但是， 如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。 首先粗糧本身營養價值不高，
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群， 吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧裡含有植酸和食物纖維， 會結合形成沉澱， 阻礙機體對礦物質的吸收。
3、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍， 進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克， 會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低， 造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，
5、體力活動比較重的人群
粗糧營養價值低、供能少， 對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
6、生長發育期青少年
由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水準的生理要求， 粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素， 也妨礙營養素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退， 而孩子的消化功能尚未完善， 消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。 而且營養素的吸收和利用率比較低， 不利於小孩的生長發育。
營養師指出， 吃粗糧很有必要， 但一定注意粗細搭配， 同時還要搭配營養豐富的食品。 比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃， 搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。
