脫髮是指頭發脫落的現象。 正常脫落的頭髮都是處於退行期及休止期的毛髮， 由於進入退行期與新進入生長期的毛髮不斷處於動態平衡， 故能維持正常數量的頭髮， 以上就是正常的生理性脫髮。 病理性脫髮是指頭發異常或過度的脫落， 其原因不少。
脫髮的主要症狀是頭髮油膩， 似擦油一般， 亦有焦枯發蓬， 缺乏光澤， 有淡黃色鱗屑固著難脫， 或灰白色鱗屑飛揚， 自覺瘙癢若是男性脫髮， 主要是前頭與頭頂部， 前額的髮際與鬢角往上移， 前頭與頂部的頭髮稀疏、變黃、變軟， 終使額頂部一片光禿或有一些茸毛;女性脫髮在頭頂部，
根據現代皮膚醫學的脫髮從毛囊的角度來劃分， 一般脫髮可分成兩種基本類型：
由於毛囊受損造成的永久性脫髮， 和由於毛囊短時間受損造成的暫時性脫髮。
永久性脫髮即常見的男性禿頂。 在某些歐洲國家， 男性的禿頂率高達40%。 永久性脫髮(即男性型脫髮)的掉發過程是漸漸產生的。 開始時， 頭前額部的頭髮邊緣明顯後縮， 頭頂部頭髮稀少;然後逐步發展， 最後會發展到只剩下頭後部， 頭兩側一圈稀疏的頭髮， 其主因有三：遺傳因素;血液迴圈中男性激素的缺乏或失調;過於肥胖。
除此以外， 多種皮膚病或皮膚受傷留下的瘢痕， 天生頭髮發育不良，
“臨床上， 我常常推薦病人要多吃芹菜、香菜和西蘭花， 因為這三種食物都有抗雄激素的作用， 可以幫助預防謝頂。 ”皮膚科教授說， 謝頂在醫學上稱之為雄性激素源性脫髮， 是成年男性(男性食品)中最常見的一種脫髮現象， 多由雄性激素分泌較多和遺傳因素綜合作用引起。
研究稱， 芹菜、香菜、西蘭花都有比較好的抗雄激素的作用， 因而， 在治療脫髮的同時， 多吃這幾種食物， 能幫助抑制雄性激素分泌。
“有家族遺傳史的男士(男士食品)在沒掉頭發之前， 就該多吃這三種蔬菜(蔬菜食品)。 ”教授說。
除此以外， 在生活方式上， 還要做到少吃刺激性食品、戒煙、保持心情舒暢和規律作息，
當然， 男士脫髮原因許多， 教授強調， 平常洗髮水選擇不合理、頭屑多、常常抓撓頭發， 也會造成掉發、脫髮。
“因而， 建議盡可能選擇適合自己的專用洗髮水並堅持長期使用， 同時改變‘一思考就撓頭’的習慣。 ”
教授指出， 3月-4月、7月-9月是脫髮高峰期， 天天掉發不超過100根均屬正常， 不必緊張。
