在乾燥的冬季， 因為忽略飲食營養， 也可能導致面色蒼白發黃、皮膚乾燥。 為了防止肌膚在冬季出現不良現象， 首先應該從飲食調理入手， 植物油可保持皮膚彈性
脂肪是維護皮膚細胞組織必不可少的物質。 這裡是指細胞膜中的磷脂， 它起著保護細胞、保證細胞內部交流的作用。 因此， 食用植物油， 它的脂肪酸能夠保證細胞的維護和新陳代謝。
其中一些脂肪酸還充當細胞的潤滑油， 因而可以限制水分流失， 避免皮膚乾燥。 如果說脂肪酸是必不可少的， 是因為我們的皮膚不像植物那樣能夠自己製造這種物質。
最後一點是植物油還富含維生素E， 它能給皮膚帶來雙重利益：保證良好的水分補充及延緩皮膚衰老。
水果和蔬菜抵抗皮膚衰老
由於水果和蔬菜含有豐富的水分和維生素(維生素C、β-胡蘿蔔素)， 以及抗氧化化合物(磷脂、紅色素)， 因此， 能夠讓皮膚煥發光彩， 膚色紅潤， 並且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。
營養專家建議， 多食用胡蘿蔔， 它的β-胡蘿蔔素含量是無可匹敵的。 其他水果和蔬菜中的胡蘿蔔素含量也不低， 可以用鮮亮的橙色作為判斷標準， 如杏、芒果、南瓜。 熱帶水果可有效地補充維生素C：芭樂當數此類之冠(273mg/100g)， 隨後是獼猴桃(80mg/100g)、草莓(60mg/100g)，
蔬菜方面， 首要的是甜椒(紅綠皆可)， 平均含量是146mg/100g， 當然還有西蘭花以及其他種類的花菜(甘藍、紅葉捲心菜、花菜)， 它們同樣含有維生素C。 最後， 不要忘了番茄， 因為它含有番茄紅素(一種紅色素， 與β-胡蘿蔔素同屬一族)及其他珍貴的抗氧化物。
