苦瓜因其苦味， 普遍為人們所不喜， 但還是有人忍受著它的苦味， 追逐著它， 那就是減肥人士。 姑且不論苦瓜的味道， 苦瓜的減肥功效確實很強。
那麼， 它會什麼會有這種功效呢?
清脂減肥
苦瓜含有高能清脂的苦瓜素使人體減少脂肪和多糖的攝入， 從而清脂減肥。 此外苦瓜是一種天然護膚品， 富含促進皮膚的新陳代謝的維生素C， 讓皮膚更加細膩光滑。
讓人產生飽腹感並提高機體的免疫功能
苦瓜含有相當於番茄的近3倍的膳食纖維和維生素C。 膳食纖維補充營養的同時讓人產生飽腹感， 維生素C是很好的抗氧化劑，
改善人體內的脂肪平衡
新鮮的苦瓜汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 促進糖分解， 將過剩的糖分轉化為熱量， 改善了人體內的脂肪平衡。
防止脂肪聚集
苦瓜含有果膠， 能降低血液中的膽固醇的濃度， 起到防止脂肪聚集的作用。 此外苦瓜性寒味苦， 含有的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃;而且苦瓜含有的生物鹼類物質奎寧， 能夠利尿活血、消炎退熱、清心明目， 能夠治療熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛等。
苦瓜對於脂肪的控制， 讓它的減肥效果良好， 不管你是要減肥還是想控制脂肪， 都可以考慮一下它。 它雖然有點苦， 但並不是完全無法讓人接受吧。
苦瓜清脂減肥的理由有三條：
(1)富含膳食纖維：可以延緩脂類的吸收。
(2)含有比較高維生素C：可以加速脂類的代謝。
(3)含有少量的有機酸：促進鈣磷的吸收;保護維生素C不被分解;促進蛋白質和脂類的吸收。
苦瓜清脂減肥方法中苦瓜的正確食用方法：
1、苦瓜必須要生吃。
2、不能泡水， 泡水會使苦瓜內的有效物質流失。
3、一天不少於2根苦瓜不多於4根苦瓜。
4、不要添加調味料， 調味料裡面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。
5、建議在餐前半小時食用。
6、去籽， 但是千萬不要去皮。
7、黑苦瓜沒有綠苦瓜有效， 而且很貴， 沒有必要去買， 雖然它不苦。 變黃了苦瓜也不要吃。
