【導讀】黑苦蕎茶的營養和價值， 古代醫學《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦、性平寒， 有“實腸胃， 益氣力， 續精神， 利耳目， 能練五臟滓穢”,“降氣寬腸， 磨積滯， 消熱腫風痛。 那麼你黑苦蕎茶的營養和價值瞭解嗎？
黑苦蕎茶的營養和價值
主要營養價值：
苦蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物， 其八大營養素包括：
1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁， 又名維生素P.其主要功效是：軟化血管， 改善微循環， 清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。 而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！
2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等， 鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上， 鐵元素是其它主糧的2 -5倍， 鋅為1.5倍以上， 錳為1.4陪以上， 鉀為小麥的2倍， 大米的2.3倍， 黃玉米麵的1.5倍。 鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。
黑苦蕎茶的營養和價值
3、澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉， 含大量凝膠黏液， 加熱後呈弱鹼性， 對胃酸過多有抑制作用。 對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。 維生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。 維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用， 是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效， 能降低微血管脆性和滲透性，
5、纖維素：也稱膳食纖維。 含量達到1.6%,是普通米麵的八倍之多， 具有整腸通便， 清除體內毒素的良好功效， 是人體消化系統的清道夫。
黑苦蕎茶的營養和價值
6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高， 而亞油酸是人體最重要的脂肪酸， 體內不能合成！對幼兒有促進生長發育作用。 對成年人可防止冠心病。 同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2,4二羥基順式肉桂酸）， 有預防雀斑及老年斑的作用， 是美容護膚的佳品。 世居高山的彝族女子唇紅齒白，
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