坐著不如倒著， 好吃不如餃子!我們全家都很愛吃餃子， 特別是過年過節時全家人聚在一起， 煮水餃是必不可少的。 由於包餃子費時費力， 平時是不經常做的， 可孩子愛吃， 過一段時間就喊著要吃餃子， 可咋辦?最近找到了好辦法——做燙麵蒸餃!蒸餃可以包得大些， 省了一些擀皮兒和包餡兒的時間， 也不必擔心煮破皮兒的事。
適合寶寶：1歲半以上。
原料：
麵粉300克， 豬肉250克， 芹菜400克， 雞蛋1-2個。
調料：
植物油2小勺， 料酒1小勺， 鹽2小勺， 蔥1-2根， 薑1小塊， 醬油2小勺， 香油數滴， 白胡椒粉少量。
做法：
1.麵粉加熱水(水溫為70度以上)，
2.芹菜洗淨後瀝幹水， 切成碎末。 加1小勺鹽用筷子拌勻醃一下， 然後將控出的水倒掉。
3.豬肉剁成餡， 蔥薑切末。
4.豬肉餡里加料酒1小勺、醬油2小勺、白椒粉少量、鹽1小勺、蔥薑末、植物油2小勺、數滴香油拌勻， 然後加雞蛋， 順時針攪上勁兒。
5.拌好的豬肉餡裡加入控去水的芹菜， 順時針拌勻即可。
6.麵團醒好後， 揉勻、搓成長條， 揪成比水餃大一點的劑子， 撒上幹麵粉擀成皮。
7.取一面皮， 中間放餡， 對折， 在外側逐一壓褶， 包成燙麵餃子。 然後依次包好所有的餃子。
8.蒸籠上刷油， 將所有餃子放進去排好。
9.涼水上鍋蒸， 大火， 開鍋後15分鐘就好了。
媽媽嘮叨：
☆芹菜要選購香芹，
☆燙麵蒸餃要用熱水來和麵， 和面前要稍晾一會兒， 以免燙手。 燙麵蒸餃口感比較綿軟， 不像水餃那樣筋道， 寶寶更好咀嚼。 寶寶食用前， 可用筷子將大蒸餃夾成小塊的， 便於寶寶食用。
☆小點的寶寶建議直接食用， 不必加蘸料。 大點的寶寶可加少量醋蘸著吃， 也可以調個料汁， 味道更香。 料汁做法：剁少許蒜末， 加入生抽、少許醋、幾滴香油即可。
