高血壓病是一種獨立的疾病， 又稱原發性高血壓， 約占高血壓病人的90%以上。 其發病原因目前尚不完全清楚， 臨床上以動脈血壓升高為主要特徵。 原發性高血壓可以很多年沒有症狀， 但隨著病情加重， 動脈壓持續性升高， 可引發全身小動脈硬化， 從而影響組織器官的血液供應， 造成各種嚴重的後果， 成為高血壓病的併發症。 在高血壓的各種併發症中， 以心、腦、腎的損害最為顯著。 最常見的如：腦中風、心肌梗死和腎功能衰竭等。 等到這些合併症出現時， 病情已比較危重。 因此， 高血壓被稱為“無聲的殺手”。
飲食治療
1、控制熱能的攝入。 可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。 提倡吃複合糖類， 如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物， 促進腸道蠕動。 有利於膽固醇的排泄；少進食葡萄糖、果糖及蔗糖， 這類糖屬於單糖， 易引起血脂升高。
2、限制脂肪的攝入。 膳食中應限制動物脂肪的攝入， 烹調時， 多採用植物油， 膽固醇限制在每日300毫克以下。 可多吃一些魚， 海魚含有不飽和脂肪酸， 能使膽固醇氧化， 從而降低血漿膽固醇， 還可延長血小板的凝聚， 抑制血栓形成， 預防中風， 還含有較多的亞油酸， 對增加微血管的彈性， 預防血管破裂， 防止高血壓併發症有一定作用。
3、適量攝入蛋白質。 以往強調低蛋白飲食， 但目前認為， 除合併有慢性腎功能不全者外，
4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品， 如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等， 因鉀鹽能促使膽固醇的排泄， 增加血管彈性， 有利尿作用，
5、膳食宜清淡。 適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓， 減少體內的鈉水瀦留。 每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升， 可在菜肴烹調好後再放入鹽或醬油， 以達到調味的目的。 也可以先炒好菜， 再醮鹽或醬油食用。 在注意減少鈉鹽的同時， 應注意食物中的含鈉量， 例如掛麵含鈉較多。 蒸饅頭時， 避免用堿， 應改用酵母發麵。 可用食鹽代用品如無鹽醬油等， 都有利於高血壓病患者。
