清明須平肝氣養肝陰 春季養肝食療方

在清明時節， 氣候溫和， 草木萌發， 杏桃開花， 處處給人以清新明朗的感覺。 傳統養生學認為“春與肝相應”， 即春季氣候特點與人體的肝臟有著密切的關係， 因此養肝非常保健。

清明須平肝氣養肝陰

主食中選擇高熱量的食物。 是指主食中除米麵雜糧外， 適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

保證充足的優質蛋白質。 是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

保證充足的維生素。 青菜及水果的維生素含量較高， 如番茄、青椒等含有較多的維生素C， 是增強體質， 抵禦疾病的重要物質。

春季飲食禁忌

春季容易發生細菌性中毒或感染疾病。

隨著春季氣溫升高， 一些原本無毒或毒性很低的食品， 會變成有毒或毒性增加的食品。 黴變甘蔗、亞硝酸鹽過量的酸菜和鹹菜、發芽的土豆、四季豆等等。

春季養肝食療方

1、山楂薏米飲：取生山楂9克、薏米10克， 加雞內金10克、茯苓10克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：舒肝理氣、健脾養胃。

2、沙參麥冬飲：沙參9克、麥冬10克、桑葚10克、紫河車9克、圓肉6克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：活血養陰、補腎益肝。

3、雞肝大米粥：取新鮮雞肝3副、大米100克， 煮粥食用， 可治中老年人肝血不足， 飲食不佳， 眼睛乾澀或流淚。 老年人肢體麻木者， 也可用雞肝5副， 天麻20克， 兩味同蒸服， 每日一次， 半月便可見效。

4、食醋補肝：醋味酸而入肝，

具有平肝散瘀， 解毒抑菌等作用。 肝陽偏亢的高血壓老年患者， 每日可食醋40毫升， 加溫水沖淡後飲服， 也可用食醋泡雞蛋或泡黃豆， 療效頗佳。 平素因氣悶而肝痛者， 可用食醋40毫升， 柴胡粉10克沖服， 能迅速止痛。

5、鴨血補肝：鴨血性平， 營養豐富。 取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥食用， 可養肝血， 輔助治療貧血， 這同時也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

6、菠菜舒肝養血：菠菜是春天的應時蔬菜， 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。