導讀：人們都有一個認知， 就是食物越新鮮越好， 特別是在超市、菜場的瓜果蔬菜面前， 常常會出現一大群市民圍著一堆相同的食物走看看右瞧瞧， 就是怕挑著的食物不新鮮， 所以對於這些人來說， 買菜是個大講究， 不花上一個多小時就會放不下心。
的確這樣， 在日常生活中， 人們之所以那麼“追捧”新鮮的蔬菜瓜果， 主要是由於大多食物都是越新鮮， 其營養價值就越高， 味道越好， 反觀不新鮮的食物營養成分很多都會流失掉， 有些甚至還會引起各種疾病。 然而， 在我們的生活中， 並不是所有的食物新鮮的就一定比不新鮮的好。
一、新鮮牛奶不能喝
我們所說的鮮牛奶其實不能算得上市真正的鮮牛奶， 而是經過消毒加工後而產出的。 這是因為雖然那些“現擠”的牛奶是最新鮮， 然而沒有經過一個加工的過程就直接喝下肚子， 不僅味道腥酸， 而且這種牛奶很容易污染各種微生物， 所以， “新鮮牛奶”不能喝。
二、鮮黃花菜會中毒
黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。 因其花瓣肥厚， 營養豐富， 被人們視作“席上珍品”。 然而為什麼市面上黃花菜幾乎都是幹品呢？這是因為新鮮的黃花菜吃了會中毒。 專家解釋， 新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿， 直接使用會導致中毒， 出現噁心、嘔吐、頭痛、等症狀，
三、鮮木耳會得皮膚病
鮮木耳中毒事件前不久還有發生， 讓很多人士都膽戰心驚。 專家解釋， 這是因為鮮木耳中含有一種啉類光感物質， 這種物質被人體吸收後在太陽照射下會引起各種皮膚病， 如皮膚瘙癢、水腫等， 嚴重時甚至會導致皮膚壞死。 所以， 人們大多時候都是食用幹木耳為宜。
四、鮮鹹菜和鮮酸泡菜
鹹菜這類食物是很多家庭喝粥是常食的下粥菜， 這種食物一般通過將新鮮蔬菜用食鹽等調味料醃漬而成。 然而新鮮的鹹菜和酸泡菜在鹽醃後幾個小時內， 由於硝酸鹽含量還過高， 會使得亞硝酸鹽明顯增加， 這種成分很容易引起人體缺氧症狀， 生成一種致癌的亞硝胺物質。
