冬季是人們養生進補的最佳時節， 琳琅滿目的進補食物讓大家手足無措， 不知道如何選擇適合自己的補品。 那麼你知道哪些食物可以達到養生的療效呢?今天小編就向大家推薦8款滋補氣血的膳食， 趕緊來看看吧!
粥補足氣血" alt="養生食譜 冬天8款湯粥補足氣血">
1、當歸紅棗煲排骨
原料：排骨， 枸杞， 紅棗， 當歸， 蔥， 薑片。
烹飪要點：排骨用水洗淨， 放入沙鍋， 加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、薑片， 大火燒開， 小火燉至肉爛， 放入鹽等調味品即可。
營養解讀：枸杞可補腎生精， 明目安神， 當歸可補血、活血、養血。 冬日寒冷， 服用此方既補益虛損又保證蛋白質的攝入。
2、黑糯米補血粥
原料：黑糯米， 桂圓， 紅棗， 山藥， 紅糖適量。
烹飪要點：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中， 加水至3000毫升左右， 熬粥， 服用前放入適量紅塘。
營養解讀：黑糯米可補腎， 桂圓、紅棗可補血， 山藥可健脾益氣， 此粥是一款益氣養血的佳品， 而且操作簡單， 便於推廣。
3、龍眼肉絲粥
原料：龍眼肉， 豬瘦肉， 大棗， 大米， 薑絲， 米酒。
烹飪要點：將豬瘦肉切絲， 大棗洗淨去核， 大米淘淨， 放入鍋內加水適量， 放入薑絲、米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲， 再煮至粥熟即成。
營養解讀：龍眼可補心健脾、養血安神， 大棗可滋養肝血。 此粥適用於久病體虛、消瘦、頭暈目眩等症狀者。
4、烏雞補血湯
原料：烏雞， 當歸， 熟地， 白芍，
烹飪要點：將烏雞宰殺， 去毛和內臟， 洗淨;將洗淨的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內， 放入鍋加水適量， 用大火煮沸後轉用小火慢燉至雞肉熟爛， 加入鹽調味即可。
營養解讀：喝湯吃肉， 常食可補益氣血， 並可用於氣血兩虛所引起的月經不調、潮熱、盜汗等症的輔助食療。
5、雙紅南瓜湯
原料：南瓜500克， 紅棗10克， 紅糖適量， 清水2000毫升。
做法：南瓜削去表皮挖瓤， 洗淨， 切滾刀塊兒。 紅棗洗淨， 去核。 將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中， 加水用文火熬至南瓜熟爛為止。
功效：南瓜性溫味甘， 可補中益氣， 含有豐富的胡蘿蔔素， 經人體吸收後轉化為維生素A， 並含有豐富的維生素E， 女性經期服用， 可益氣補血。 紅棗則能補脾和胃， 益氣生津，
紅糖含有微量元素和多種礦物質， 有暖胃、補血、活血、散寒的作用。 經常食用， 可使臉色紅潤， 增加皮膚彈性。
6、花生杜仲牛尾湯
原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。
做法：花生洗淨， 浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水， 慢火炒幹;牛尾買時請售者代處理乾淨， 洗淨後放滾水中煮沸10分鐘， 再洗淨。 一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水3000毫升(約12碗水)， 武火煲沸後改為文火煲約3個小時。
調入適量食鹽和生油便可。 此量可供3~4人用。
功效：補血、益腎、強筋骨。
7、補血當歸鯽魚湯
原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、薑(5片)
做法：鯽魚洗淨拭幹水， 在魚背處橫切一刀， 將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上， 醃制15分。 當歸洗淨切成片， 姜切成絲， 枸杞和黃耆洗淨瀝幹水。
往魚腹塞入少許薑絲， 將鯽魚放入瓦煲內， 倒入熬好的當歸湯攪勻， 大火煮沸改小火煮35分。 加1/4湯匙鹽調味， 便可出鍋。
功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯， 適合痛經、體虛的女生飲用， 一般人僅用鯽魚熬湯， 便可達到補益之效。 鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效， 適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。
8、黃芪淮山河蝦湯
原料：黃芪、淮山各30克， 當歸、杞子各15克， 桔梗6克(以上中藥店均有售)， 河蝦120克。
做法：各藥物洗淨， 稍浸泡;河蝦洗淨， 剪去蝦頭， 並去殼。 先把中藥一起放進砂鍋內， 加入清水1500毫升(約6碗水量)， 武火煲沸後， 改為文火煲約40分鐘， 其湯汁約為750毫升(約3碗水量)。
將其湯汁放進鍋內， 不要藥渣， 加入蝦仁同煎約10～15分鐘， 以熟為度， 調入適量食鹽便可。 飲湯食蝦， 此量可供2～3人用。
3個飲食貼士 遠離上火症
1、吃些涼性的食物
可多吃些涼性食物， 像是綠豆、海帶、西洋參、梨、菱角、芒果、菊花、車前草、絲瓜， 吃這些食物不但可降火氣， 還可改善熱性體質的人失眠、發炎、腫脹的情形。
2、切忌進補過度
冬天似乎就一定要進補， 像是羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨， 無一不是補， 但要是補過多可是會上火的。
因此， 在吃一些“補鍋”的時候， 可選擇白菜、白蘿蔔等涼性食物搭配， 或是在餐後吃些綠豆薏仁湯、酸梅湯、或是含有維他命C的新鮮柳橙汁、葡萄柚汁， 都可幫你降火。
3、不要吃太辣的食物
麻辣鍋、麻辣臭豆腐鍋、韓國泡菜鍋、麻婆豆腐， 這些口味重、超辣的菜肴也是冬天餐桌上的主角，不過吃多了辛香料會讓體內肝火、胃火一起上升，讓你口乾舌燥。
如果體質本來就是熱性體質的人，最好能夠不吃，否則也一定要少放些辣椒、花椒等辛香料，另外，也可以在餐後吃些涼性食物來調和一下。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪8款湯粥有滋補氣血的功效了嗎?大家不妨日常飲食中多製作這些食物，既滿足了你的味蕾，而且有非常好的養生功效，何樂而不為呢?
這些口味重、超辣的菜肴也是冬天餐桌上的主角，不過吃多了辛香料會讓體內肝火、胃火一起上升，讓你口乾舌燥。如果體質本來就是熱性體質的人，最好能夠不吃，否則也一定要少放些辣椒、花椒等辛香料，另外，也可以在餐後吃些涼性食物來調和一下。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪8款湯粥有滋補氣血的功效了嗎?大家不妨日常飲食中多製作這些食物，既滿足了你的味蕾，而且有非常好的養生功效，何樂而不為呢?
