肥胖症最重要的防治措施， 一是堅持體育鍛煉， 增加熱能消耗；二是飲食控制， 在保證機體蛋白質及各種營養素基本需要的基礎上， 使熱能攝入與消耗之間產生負平衡， 使體重逐漸下降， 最終達到標準體重。
1、採用低熱能膳食， 總熱能可根據性別、勞動等情況控制在4200～8400千焦（1000～2000千卡）。 以每週降0.5～1公斤體重為宜， 直至使體重降至正常或接近正常時給予維持熱能。 熱能控制不可急於求成， 否則會引起生理功能紊亂及機體不適。 一般應根據肥胖程度來決定熱能控制程度， 通常超重者可按所需熱能的80～90%供給，
2、蛋白質：在控制熱能減肥時， 每日應至少每公斤體重供給1克蛋白質， 一般可按每公斤體重1．2～1．5克掌握， 尤其要供給充分的優質蛋白質， 如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、豆製品、禽類等。 在減肥膳食中蛋白質熱能比應占16～25%。 充足的蛋白質供給， 可避免出現虛弱、抵抗力下降及體質下降等問題發生， 也可增加飽腹感， 有利於減肥膳食的堅持。
3、脂肪：在減肥膳食中脂肪的熱能比以低於30%為宜， 烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好， 應儘量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入， 如肥肉、動物油脂等。
