原料：冬瓜250克 香菜2根 肉餡250克 雞蛋一個(只用蛋清)青蔥1根 薑1小塊
丸子調料：料酒1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)醬油1茶匙(5ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克)
湯的調料：鹽1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)
做法：
1)冬瓜去皮去籽， 切成5毫米厚的片。 香菜切成2釐米長的小段。 青蔥切末， 一半兒的姜切片， 另一半的姜切成薑末。
2)肉餡放入大碗中， 調入料酒， 鹽， 醬油， 白胡椒粉， 攪拌均勻， 放入蔥薑末， 繼續攪拌， 放入一個雞蛋的蛋清， 沿著同一個方向(順時針或逆時針)， 快速攪拌， 將肉餡打上勁兒。
3)鍋中倒入清水， 放入薑片， 大火加熱， 水開後， 將手上塗一點水，
4)倒入冬瓜片， 煮3分鐘後， 調入鹽， 白胡椒粉和香油， 攪拌幾下即可， 盛入碗中撒上香菜段兒。
超級囉嗦：
**冬瓜汆丸子， 再家常不過了， 你可以根據自己的口味， 選擇用豬肉， 牛肉， 羊肉餡來做， 製作方法都是一樣的。
**在步驟(2)中， 放入調料和蛋清之後， 一定要沿著同一個方向快速攪拌， 多打一會， 肉餡再能上勁兒， 否則擠的時候不成型， 放到鍋中也容易散碎。
**做這道湯放一些白胡椒粉味道更好， 不要用黑胡椒粉替代， 味道會非常奇怪哈。
**冬瓜切薄片之後很容易熟， 3分鐘足夠了， 煮的太久， 會爛在湯裡不成型。
