又是一年草莓成熟季節， 而近期幾則關於“激素”草莓的帖子在網上盛行。 有的網友認為， 現在有的草莓“個頭”已經大得不像話了， 以往都像鵪鶉蛋大小， 現在竟如雞蛋一般大。 還有網友稱， 自己買的草莓不僅個頭大， 而且還是空心的， 懷疑使用了膨大劑。
草莓的“個頭”越來越大， 到底是不是膨大劑在做怪?如果是， 我們又該如何鑒別問題草莓?帶著疑問， 新浪健康獨家專訪了國家二級公共營養師王濰青， 為廣大網友釋疑。
專訪嘉賓：國家二級公共營養師、國家三級心理諮詢師王濰青
■專家解讀
1.什麼是膨大劑?膨大劑對人體健康有危害嗎?
營養師王濰青：膨大劑是植物生長調節劑， 可以促進細胞增大、分化和蛋白質合成， 促進果實增大的， 提高單株產量作用。 膨大劑安全性比較高， 但是如 果濫用則可能導致果蔬品質、營養下降。 膨大劑包含多類農藥， 其用法用量國家均在其包裝上有所標示， 大劑量不合理濫用不排除某些會造成人體健康的慢性損害。
2.百姓日常生活中如何鑒別農作物是否使用了膨大劑?
營養師王濰青：為了避免買到過度使用膨大劑的果實， 可以
一看：果型是否規範， 有無畸形;
二聞：是否有水果天然的香味;
三嘗：果香是否濃郁， 有的果實種籽成熟度是否良好(例如番茄)， 口感是否呈現半生不熟的狀態。
同時他特別提示：儘量不要去買錯季水果，
3.如何識別“問題”草莓?
營養師王濰青：如果草莓個頭過大， 形狀不規則， 果實殘留白色部分較多， 口感差， 或者有空心的一般可能使用過激素， 需要謹慎購買。 購買草莓時， 可以根據以下五個方面去挑選：
顏色：挑選草莓果蒂應該是呈現深綠色， 而不是淺綠色， 果肉鮮紅的為上等草莓。 果實殘留白色部分多， 說明草莓成熟度差一些。
形狀：一定要形狀規則， 不應該大多呈現空心狀態。
手感：可以硬一些， 但不能過硬。
口感：要甜軟多汁， 不能過酸。
香味：濃郁。
