主料:
民品精品肋排段
輔料:
杏鮑菇、幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香
做法:
1.排骨焯水過冷水瀝幹備用;
2.鍋裡放油, 排骨碼放好, 煎金黃翻身再煎一下;
3.煎好的排骨備用;
4.蘑菇撕成條, 焯水。 撈出來瀝幹備用;
5.鍋裡的油全部倒掉, 把花椒和辣椒, 八角丁香, 小火烘出香味;
6.排骨薑片放進去, 放料酒兩湯匙, 生抽一湯匙 老抽半湯匙, 冰糖一塊, 十三香半茶匙, 炒均勻;
7.兌水放蘑菇, 大火燒開, 轉電飯煲;
8.燉開放鹽, 再燉到幹就好了。