從中醫上來說， 上火是人體陰陽失衡後出現的內熱症。 一般將“火”分為“實火”和“虛火”兩大類。 根據症狀又可分為胃火、肺火、肝火、心火。
實火， 是由於外界環境及飲食不當引起的陰陽失調導致“陽亢”的功能障礙。 症狀表現為高熱、頭痛、目赤、煩躁、口臭、便秘、舌紅等。 虛火是由於自身陰虛體質， 陰陽失調， 導致表面現象“陽亢”。 症狀表現為面色蒼白、手足冰涼、頭痛失眠、多夢、出虛汗等。
就症狀不同， 上火又分為胃火、肺火、肝火、心火。 胃火一般表現為腹脹、大便幹硬、口幹口苦等；肺火表現出乾咳出血、盜汗等；肝火主要是脾氣大、易燥、眼赤、面紅、口臭、睡眠不穩定等；心火為舌赤、口渴灼熱、心悸、心跳加快等。
日常“去火”方法
首先， 服用淡鹽水， 稀釋血液。 柴承光醫生建議， 夏季上火臉部容易起痘痘， 不能亂塗藥物， 且不能用手擠， 否則將會導致感染， 嚴重的產生毛囊炎， 應該用淡鹽水清洗， 幾日後便可恢復。 體內上火時， 也可適當服用些淡鹽水， 以起到稀釋血液濃度。
其次， 多喝水， 注意飲食。 不能吃辛辣刺激的食物、少吸煙、少喝酒、少油膩， 多吃蔬菜水果。 專家提議， 夏季應多吃苦味的食物， 苦味食品是“火”的天敵。 中醫研究表明苦味食物中所含有的生物鹼、尿素等苦味物質能夠解熱祛暑、消除疲勞的作用， 如苦瓜、杏仁、苦丁茶、苦菜等。 同時， 夏季應多吃梨、西瓜、大豆、番茄、綠豆湯及各類蔬菜。
再者， 日常生活要規律。 早睡早起， 身體好。 專家提醒廣大市民夏季需要保證在23點之前睡覺。 因為23點至1點是氣血回流到肝臟的時間， 如不能保證， 將會影響白天正常的工作。 多做運動、保持積極向上的生活態度。
1、少用熱性調料
夏季炎熱， 氣溫高， 烹飪時使用熱性調料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)， 會使人燥不能忍， 還會引起消化道和泌尿感染疾病症。 食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等， 同時還會引起全身性疾病， 如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。 患慢性病者食用熱性調料， 會導致病情加重。 因此， 夏季烹飪時不宜多用熱性調料。
2、少吃堅果
堅果， 是指多種富含油脂的種子類食物，
3、少吃肉類
氣溫超過35℃時， 人因出汗多會使血液黏稠度升高， 煩躁不安， 此時吃肉脾氣更壞。 肉類中含有大量動物蛋白， 會使腦中的色氨酸含量減少， 而導致人有侵略、憂慮和好鬥的傾向。 其次， 肉中含鈣的比率不高， 多吃會造成體內鈣濃度太低， 也會增加人易怒及暴躁的傾向。 過多攝入肉類可使血管硬化， 進而升高血壓。 血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。
4、少吃溫熱性水果
夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果， 容易引起虛火上亢。 荔枝中含有降糖成分， 多吃會出現低糖反應。 而於熱性體質的人， 由於本身就精力充沛、晚上不易入眠， 再加上代謝率偏高， 所以更不能吃溫熱性水果。 而且， 正在發燒或某器官正在發炎的孩子也儘量避免食用。 除了荔枝和桂圓以外， 桃、龍眼、芭樂、櫻桃、椰子、榴槤、杏也屬溫熱性水果， 夏天吃要適度， 千萬別過量。
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