鍋包肉
主料：
豬裡脊肉(300g)
調料：
蔥段(3g)、薑絲(3g)、油(5湯匙)、鹽(1茶匙)、金標米醋(15ml)、料酒(1茶匙)、醬油糖(30g)、玉米澱粉(適量)、水澱粉(適量)
製作步驟：
1、材料準備
2、豬肉切0.4CM左右厚的片， 加1茶匙鹽、料酒醃制片刻， 裹上生粉。
3、將白糖和金標米醋放入同一碗中， 加醬油、鹽和少量水調勻。
4、鍋中放油， 燒至五成熱時將裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸， 定型後開中大火將油燒至八成熱， 將肉片炸至金黃色後撈出控油備用。
5、鍋中留油， 倒入糖醋汁、澱粉中小火熬至黏稠， 放入蔥薑絲， 倒入肉片， 翻炒均勻約半分鐘後出鍋。
